Un libro che farà discutere. E che è dedicato ai giovani che si avvicinano alla cucina, anzi alla ristorazione. Il punto di partenza è: il ristoratore è il mestiere più difficile e rischioso del mondo. Parola di Nicholas Lander, critico del Financial Times ed ex ristoratore lui stesso (con L'Escargot a Londra, Soho, negli anni 80, poi abbandonato per motivi di salute).... 01 Gennaio 2011
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Un bel volume, pieno di foto e ricette che parlano dei sapori lungo la penisola visti da una blogger appassionata di cucina e di fotografia, belga ma anche italiana di adozione... Insomma, punti di vista particolari sul Belpaese in chiave gastronomica. Sigrid Verbert, che con noi del gambero ha fatto un percorso importante agli inizi della sua carriera golosa, ha raccolto in un libro per Rizzoli (appena uscito) le sue esperienze di viaggio (e di cucina) da nord a sud...... 01 Gennaio 2011
Eh sì... carlo Cracco sale in cattedra. Vabbè, questo lo sapevamo!!! Ma ora ci sale davvero: nel suo nuovo libro per Rizzoli, lo chef milanese si mette a dar lezioni (vere e anche ben fatte) a chi voglia cimentarsi con la cucina italiana moderna, tenendo ben presente sia la tradizione che l'innovazione, e cucinando ricette vere dacui si va poi alle preparazioni base.... 01 Gennaio 2011
Sono lontani i tempi in cui, appena trentatreenne, si aggiudicava con il “Louis XV di Montecarlo le sue prime tre stelle Michelin. Era il 1987, l’enogastronomia cominciava a uscire dagli spazi angusti delle cucine e gli chef non erano a... 01 Gennaio 2011

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