Estate, tempo di grano, cereali e mietitura. Una tradizione contadina che rivive grazie a una serie di festival sparsi in tutto lo Stivale.... 26 Giugno
Cerealia rappresenta una versione moderna delle antiche celebrazioni latine dedicate a Cerere, al grano e al raccolto. Il programma dell'ottava edizione.... 06 Giugno
Grano antico sì o no? Il Kamut non è altro che il cosiddetto grano orientale, ma dal 1986 è marchio registrato, grazie all'intuizione di Bob Quinn, produttore-cow boy del Montana... 18 Luglio 2016
Giunta alla sua quinta edizione, la rassegna che cerca il dialogo con le culture del Mediterraneo porta a Roma oltre quaranta appuntamenti dedicati alla cultura (e coltura) dei cereali, alla valorizzazione del territorio e della biodiversità, alla promozione culturale. Dal 9 al 12 giugno.... 04 Giugno 2015

Nel cuore della città, separate dal Tevere, inaugurano nel periodo prenatalizio tre interessanti realtà di panificazione. A Trastevere arriva Giuseppe Solfrizzi, curriculum d’eccellenza per una boulangerie/patisserie segnata dalle esperienze transalpine, lievito madre e prodotti di alta qualità. Mentre a due passi dal Pantheon apre Pandalì per coniugare l’arte della panificazione tradizionale con farine alternative a km 0 ( e soluzioni da passeggio per il pranzo). E a Monteverde apre Pane e Tempesta.... 17 Dicembre 2014

Un brevetto internazionale del CNR rende inoffensivo il glutine per i celiaci, alterandone la struttura molecolare e rendendolo irriconoscibile dall'organismo. Così il glutine può essere assunto senza alcuna controindicazione anche dai malati. È il frutto della ricerca del team del Dr. Mauro Rossi. In attesa si completi l'iter di approvazione vi spieghiamo come funziona, nel terzo appuntamento con la rubrica "Ricerca" che analizza il cibo con gli occhi della scienza.... 04 Giugno 2014
La selezione di semi antichi, la scelta di un'agricoltura naturale al 100% e di un mulino a pietra che rispetti il chicco per avere farine vive, vere, ricche, sane. Un discorso per pochi? No, se il Mulino Poggi arriva in tv.... 19 Giugno 2013

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