Il prosciutto di Parma è una specialità emiliana da tutelare. Adesso, finalmente, riconosciuta anche in Giappone con l'indicazione geografica.... 04 Ottobre
Due appuntamenti con la tradizione gastronomica altoatesina, a Bressanone e Santa Maddalena, in Val di Funes. Due prodotti principe dell'artigianato locale: lo speck e il pane, che diventano protagonisti della festa... 30 Settembre
Tutti i salumi che verranno raccontati (e spiegati) durante Gourmet Food Festival di Torino. Appuntamento a Lingotto Fiere dal 17 al 19 novembre.... 25 Settembre
Durante Gourmet Food Festival (Torino Lingotto Fiere, dal 17 al 19 novembre 2017) parleremo di salumi. Qui le anticipazioni dei tre appuntamenti.... 11 Settembre
Quattro giorni di festa tra le montagne della Valle d'Aosta per celebrare la specialità più famosa di Arnad, il lardo, che la famiglia Bertolin produce da 60 anni. Il programma della festa... 14 Agosto
La sharing economy coinvolge anche i salumi. È la storia di cinque grandi norcini, che si sono conosciuti durante Salumi da Re, e del recupero di un animale che era a rischio estinzione.... 03 Maggio
Ecco cosa abbiamo imparato a Salumi da Re, il raduno nazionale di allevatori, norcini e salumieri ospitato dall’Antica Corte Pallavicina.... 04 Aprile
Salumi da pentola, salami senza additivi, controllo della filiera e uso dei conservanti. Questi e tanti altri approfondimenti sul palco di Salumi da Re, che va in scena all'Antica Corte Pallavicina di Polesine Zibello... 13 Marzo
Tra le mura cinquecentesche dell'Antica Corte Pallavicina i migliori salumieri e norcini della Penisola si ritrovano per la quarta edizione di Salumi da Re, tra degustazioni, gare di taglio del prosciutto, feste di piazza e convegni... 28 Febbraio
Inizia un viaggio alla scoperta di prodotti e produttori selezionati dagli osti più bravi d'Italia. Cominciamo con i salumi di Vanni Forchini, in Val Camonica.... 16 Gennaio
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