Oltre 600 locali, 62 i Tre Spicchi premiati e 10 le Tre Rotelle: ecco i numeri che emergono dalla nostra guida Pizzerie d'Italia 2019, il manuale che da anni premia le migliore insegne della Penisola dedicate all'arte bianca. Pizza tonda - napoletana, romana, gourmet - e a taglio, purché sia ben fatta, dalla lavorazione degli impasti alla selezione degli ingredienti che vanno a condire il disco.
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Novità di quest'anno, i punteggi, indispensabili per evidenziare il talento e il punto di forza di ogni maestro pizzaiolo. Una grande sfida – non solo per i pizzaioli ma anche per noi – e soprattutto un cambiamento che nel 2013, quando prendeva forma la prima edizione della guida, non avremmo mai immaginato. Fra tante conferme, nuovi ingressi e premi speciali, i professionisti del settore hanno sfilato uno a uno durante la cerimonia di premiazione per ricevere il meritato riconoscimento. Ecco tutte le foto della presentazione della guida e dei protagonisti dell'arte bianca italiana.
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Foto di Francesco Vignali
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