Vinitaly: a due passi dall’Arena di Verona c’è un bar dove tutti mangiano panzerotti pugliesi

C’è un’insegna a dir poco solida a due passi da Piazza Bra, nel centro di Verona, da visitare durante la settimana del Vinitaly. Frequentato a ogni ora del giorno, il Cafè Martel è il classico riferimento da via vai cittadino. Caffè e cappuccini sono fatti a dovere, la scelta di lieviti da colazione non è niente male, per la pausa pranzo piatti, club sandwich e tramezzini, la pasticceria onora la tradizione del luogo. Eppure la specialità per cui il locale è straconosciuto è tutt’altra.

I panzerotti pugliesi al centro di Verona

No, non è un errore, sono proprio loro, i re dei fritti pugliesi, ad essere protagonisti. Quando si entra in questo accogliente bar, a poca distanza dall’Arena, spesso si esce dopo pochi minuti con un fumante e gustoso panzerotto fritto, ottimo per continuare a passeggiare fra le vie del centro. È infatti da oltre mezzo secolo che il locale – che prima del 2019 si chiamava Povia – è famoso per i semplici, ma saporiti, panzerotti ripieni di pomodoro e mozzarella, serviti dalla tarda mattinata fino ad orario di chiusura. Asciutti e ben conditi, sono ideali per fare due passi rifocillandosi fra le strette vie cittadine o attendere l’inizio di qualche spettacolo.

La storia del Cafè Martel (fu Povia)

L’insegna è storica e la sua apertura risale alla fine degli anni Sessanta: la famiglia Povia, arrivata dalla Puglia, aprì questo locale, creando proprio intorno al panzerotto un luogo di aggregazione molto amato dai giovani veronesi. Preso in mano a ottobre 2019 da Ezio Martel, già impegnato nella ristorazione in città con l’Osteria da Ugo, questo caffè del centro storico cittadino è stato ristrutturato, diventando più elegante e accogliente, e ha ampliato la sua proposta, pur mantenendo un legame forte con la sua identità e le sue radici. E infatti il locale non ha rinunciato a quello che per cinquant’anni è stato un classico della casa: il panzerotto. Della specialità pugliese qui si è tramandata la ricetta negli anni, Martel ha voluto dare continuità a tale particolarità e per questo i panzerotti vengono ancora serviti caldi per tutto il giorno, a partire da metà mattina (dalle 10.30 circa).

Dall’ampio bancone che si snoda per l’intero locale, al Martel si gustano pure focacce, gustosi club sandwich, insalatone e veri e propri piatti di cucina, con proposte che cambiano periodicamente in base alla stagionalità (immancabili gnocchi e pasta, conditi in vari modi).

L’assortimento di pasticceria mette in risalto i classici territoriali (da provare i soffici zaletti), ma ci sono anche pasticcini moderni, monoporzioni e torte del giorno da gustare magari con una cioccolata calda. Non mancano grandi lievitati delle festività e i fritti, come zeppole e frittelle. Piacevole l’aperitivo, con bollicine e cocktail.

Cafè Martel – via Anfiteatro, 12 – Verona – cafemartel.com

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