Patrimonio immateriale dellโumanitร per lโUnesco dal 2010, la dieta mediterranea rappresenta da sempre un modello di vita sano ed equilibrato, uno stile da imitare prima ancora che un regime alimentare. Eppure, noi italiani โ e in generale tutti i Paesi del bacino Mediterraneo โ negli anni ci siamo allontanati da questa alimentazione, adottando abitudini dallโestero, โsoprattutto dalla cosiddetta Western diet, la dieta dellโAmerica Settentrionale che introduce maggiori quantitativi di carne, in particolare quella rossa, e latticiniโ, spiega il nutrizionista esperto Luca Piretti, docente allโUniversitร Campus Bio-Medico di Roma e promotore della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo.
Lโobiettivo del progetto di valorizzazione della dieta mediterranea? โRitrovare le abitudini del passato, con le consapevolezze di oggi. Tornare a quello stile di un tempo non significa arretrare, ma guardare al futuro con maggiore speranza, sapendo di seguire unโalimentazione corretta e anche buonaโ. Ma non solo: la dieta mediterranea รจ prima di tutto uno stile di vita, โche comprende anche lโattivitร fisica, il rispetto delle tradizioni, la condivisioni dei pasti, i metodi di cottura e il riposoโ. Sono questi i punti chiave per restare in forma, oltre alla famosa piramide degli alimenti, considerata nella letteratura scientifica un modello esemplare per tutti gli altri Paesi: alla base ci sono cereali, frutta, verdura, legumi e olio extravergine di oliva, โalimenti da consumare piรน volte al giornoโ, poi si trovano latte e derivati, poi il pesce, le carni bianche e quelle rosse, โda non consumare piรน di due volte a settimanaโ, e infine tutti gli โextraโ come i dolci.
Nessun ingrediente รจ bandito dalla piramide, โoccorre perรฒ prestare attenzione alle quantitร , le proporzioni e la frequenza di consumoโ. Seguendo i parametri della dieta mediterranea, diminuisce di molto il rischio di andare incontro ad alcune delle piรน comuni patologie occidentali, โdiabete, tumori e malattie cardiovascolari in primisโ. Eliminare la carne rossa puรฒ essere utile? Non secondo il nutrizionista, che afferma che una dieta vegetale puรฒ essere sicuramente sana e consente di variare ancora di piรน fra frutta e verdura, โma puรฒ comportare dei rischi in termini di carenze, soprattutto se si sceglie di optare per lโalimentazione veganaโ. In qualsiasi caso, lโimportante รจ riuscire ad avvicinarsi di nuovo a quel modello antico, apparentemente semplice โma che sembriamo aver dimenticatoโ, ricordando sempre che per ogni persona ci sono esigenze diverse e alimenti piรน o meno adatti e che non esistono regole ferree.
Soprattutto, bisogna tornare a vivere il cibo e lโatto di alimentarsi con gioia: รจ tempo di vivere la tavola come momento di condivisione e allegria, senza perรฒ dimenticare il ruolo fondamentale che il cibo gioca per la nostra salute. Una dieta corretta non deve essere punitiva e non รจ fatta di privazioni: โIl termine dieta non deve essere associato alla necessitร di perdere peso. Si puรฒ e si deve rimanere in forma mangiando bene, senza rinunciare a nullaโ.
a cura di Michela Becchi
Niente da mostrare
ResetGambero Rosso SPA
P.lva 06051141007
Codice SDI: RWB54P8
registrazione n. 94/2021 Tribunale di Roma
Modifica impostazioni cookie
Privacy: Responsabile della Protezione dei dati personali – Gambero Rosso S.p.A. – via Ottavio Gasparri 13/17 – 00152, Roma, email: [email protected]
Resta aggiornato sulle novitร del mondo dell’enogastronomia! Iscriviti alle newsletter di Gambero Rosso.
ยฉ Gambero Rosso SPA – Tutti i diritti riservati.
Made with love by Programmatic Advertising Ltd