Pina Sozio

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Giornalista professionista, dopo gli inizi nell’informazione politica e ambientale, trova la retta via dell’enogastronomia, sua grande passione. Al Gambero Rosso dal 2008, scrive delle tendenze della cucina internazionale, cura le guide Street Food e Roma, oltre a occuparsi, come editor, di ricettari e collane editoriali.

Guida Street Food 2021 del Gambero Rosso. Tutti i premiati

Secondo appuntamento della stagione con le guide e gli eventi: esce oggi Street Food 2021, la mappa nazionale del cibo di strada firmata da Gambero Rosso. In anteprima i campioni regionali e i premi speciali.

Lug. 20 2020

Le Premiate Trattorie Italiane nel nuovo libro del Gambero Rosso

In una nuovissima pubblicazione i racconti, le immagini e le ricette di alcune tra le formidabili tavole di tradizione italiane: le Premiate Trattorie Italiane

Giu. 18 2020

Il cammino agricolo di Alexandre Silva. In Alentejo il nuovo ristorante dello chef portoghese

Lo chef portoghese avvia un nuovo ristorante in Alentejo mentre pianifica con prudenza la riapertura dei suoi locali di Lisbona.

Mag. 18 2020

La cucina d’autore punta tutto sulle muffe

Da male assoluto a opportunità. Concentrano i sapori, raggiungono l'umami, creano nuove consistenze, sono provocatoriamente scenografiche. Le muffe, ecco la nuova pietra filosofale.

Gen. 15 2020

Mare di plastica di Gianfranco Pascucci è il miglior Piatto di pesce dell’anno. Ecco la ricetta

Il cuoco di Fiumicino che è riuscito a spostare il baricentro gastronomico di Roma dal centro alla periferia (iodata) ha ricevuto il premio speciale “Piatto di pesce dell'anno” nella guida Ristoranti d'Italia 2020 del Gambero Rosso. Con queste motivazioni.

Ott. 31 2019

Scale del Gusto invade Ragusa Ibla: incontri, cucina e laboratori. Ecco com’è andata

Chiusa con successo la tre giorni di sincretismo gastronomico e culturale che porta il patrimonio enogastronomico degli iblei tra scale e antichi palazzi Patrimonio dell'Umanità Unesco.

Ott. 21 2019

Sguardo al futuro per il festival internazionale del cibo di strada di Cesena

Bilancio positivo per la dodicesima edizione del Festival del Cibo di Strada di Cesena, con la novità del “Gianpiero Giordani Street Food Award”, premio dedicato al fondatore del Festival, che ha visto trionfare le delegazioni di Liguria e Cina.

Ott. 08 2019

Il sale: tipologie in commercio e gli usi in cucina

Il sale è uno degli ingredienti più utilizzati al mondo. Ecco le differenze tra le 6 tipologie più diffuse in commercio e i vantaggi della cottura in crosta.

Ago. 17 2019

Il nuovo laboratorio di ricerca sul cibo La Fuga nell’albergo Bad Schörgau in Val Sarentino

Nell'albergo Bad Schörgau in Val Sarentino c'è uno dei più avanzati laboratori di ricerca sulle fermentazioni e sui processi di trasformazione e conservazione del cibo. Si chiama La Fuga.

Ago. 02 2019

Aperitivo a Roma all’aperto: 5 giardini + 5 terrazze per un buon cocktail d’estate

Voglia di un drink all'aperto? Anche a Roma non c'è che l'imbarazzo della scelta: terrazze panoramiche, giardini segreti e tanta, tanta miscelazione.

Lug. 05 2019
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