Pina Sozio

Cucina romana di qualità e zero fighetteria. Quella trattoria che non ti aspetti al Pigneto

Siamo a Roma, nel quartiere noto per la sua vita serale: la nuova sede della trattoria Dar Parucca, biosteria attiva da oltre un decennio in via Macerata, aggiunge un ristoro di qualità nella zona pedonale

Pizza napoletana, pala e rutiello: La Notizia riapre e i Coccia calano l’asso Michele Leo

Restyling negli ambienti e nell’offerta per la seconda insegna fondata dal maestro Enzo Coccia a Napoli: alla pizzeria La Notizia 94 arriva Michele Leo, noto pizzaiolo partenopeo, che, conclusa l'esperienza a Palazzo Petrucci, approda in grande stile in casa Coccia

Non solo pasta patate e provola. Dove mangiare a Napoli la cucina nippo-brasiliana e nikkei

La contaminazione fusion, che fa incontrare la cucina giapponese e quella latinoamericana, nel capoluogo campano ha attecchito in maniera molto fertile, dando vita a locali di alto profilo, con grandi chef e grandi materie prime

Il piccolo ristorante giapponese nella periferia di Roma, perennemente sold out

Un'izakaya perennemente sold out, che in alcune serate speciali si apre al fascino intimo del menu degustazione al bancone. Ecco com'è l'omakase di Mikachan

"Coraggio mamma", il pane del partigiano e l'addio più struggente della storia

Inciso su un pane conservato per 80 anni un messaggio che arriva dritto dal 1944, un giovane partigiano dice addio alla vita con un saluto: “Coraggio mamma”. Il pane è conservato al Museo Storico della Liberazione di Roma

Alimentari, trattorie antiche e forni. Dove mangiare all’Esquilino, il quartiere di Roma che non ha dimenticato il Novecento

Spesso offuscata dalla fama di zona multietnica, l’altra faccia del rione Esquilino è quella composta da botteghe e ristoranti centenari, capaci di raccontare l’ultimo secolo della Capitale meglio di un libro di storia.

La guida alla Venezia nascosta: i migliori ristoranti delle isole della laguna

Un paesaggio incantato e affascinante quello della laguna, che i turisti frettolosi di solito non conoscono. È la Venezia Nativa, un insieme di piccole isole sulle quali ha avuto inizio la storia della Serenissima

Giovanissima, determinata e consapevole: chi è la pizzaiola bergamasca che ha sbancato al Campionato mondiale della pizza

Si chiude il Campionato Mondiale della Pizza di Parma, dopo tre giorni di gare internazionali. Nella categoria Pizza Classica si è distinta la ventenne Giulia Vicini, che per il secondo anno consecutivo vince anche il premio speciale per la Pizza...

A Parma c’è un locale tutto incentrato sul prosciutto con i piatti di Heinz Beck


Si chiama “Ruliano Perex Suctum con Heinz Beck” l'insegna che unisce una storica azienda di prosciutti alla cucina raffinata dello chef tedesco

Pizzaiole donne, arriva un programma tv: purché se ne parli, per ora ci accontentiamo (nonostante la narrazione a tinte rosa)

Rai Italia lancia una nuova serie di Pizzagirls, format televisivo dedicato alle professioniste della pizza. Una narrazione a tinte rosa, che, però, ci lascia l'amaro in bocca, ancora una volta

A Roma c'è una trattoria in centro che prepara una focaccia ligure strepitosa

Tovaglie bianche, camerieri in divisa, posacenere e saliera sul tavolo. Alla Taverna Giulia, aperta nel 1950, si fa un balzo indietro nel Novecento. La nota dolente è il pane, insieme agli, ahinoi, immancabili grissini confezionati....

A Roma c'è un bar che prepara un hamburger ripieno di tutto (e che racconta un pezzo della città)

Siamo ai Parioli, in un caffè che, dal Dopoguerra, ha fatto la storia del costume capitolino col mitico Completo, l'hamburger ripieno di tutto

Sulla tonda oggi si cucina. Così i pizzaioli sono diventati i nuovi chef contemporanei

I maestri hanno aperto la strada: sulla pizza veri piatti. Igles Corelli: «Basta scatolame, più formazione».

Mangiare dal fruttivendolo: le migliori pause pranzo nelle botteghe green di Roma

Una pausa leggera o un pranzo fugace ma di gusto. Ecco i migliori fruttivendoli Roma dove è possibile consumare un pasto di alto livello

È morto Sergio Miccù, storico fondatore dell’Associazione Pizzaiuoli Napoletani. Città in lutto

È morto nella notte Sergio Miccù, personaggio importantissimo per la storia e l’evoluzione della pizza napoletana tradizionale.

Le irragionevoli proteste contro lo stop ai forni inquinanti delle pizzerie di New York

Entra in vigore il prossimo aprile una legge della città di New York che chiede ai locali con forno a legna e a carbone di ridurre le proprie emissioni. A protestare alcuni ristoratori, ma, soprattutto, i repubblicani

Da asporto e al taglio: la nuova geografia della pizza romana

L’avanzata della pizza romana continua a passo deciso e intanto spuntano nuove insegne dedicate all’asporto e alla pizza in teglia: si ritorna di gran forza alla pizza dell’infanzia, sottile, croccante, con gusti classici

La Galleria nascosta di Torino dove si mangia in mezzo a marmi e negozi di antiquariato

Una delle tre gallerie storiche cittadine, la Subalpina appare in splendida forma e ospita al suo interno alcuni interessanti indirizzi per godere dell’anima gastronomica di Torino, con tanta tradizione, ma non solo
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