Molino Paolo Mariani

Molino Paolo Mariani. Monocultivar Zeta e Omega. Farine da grano 100% marchigiano

Molino Paolo Mariani. Le farine per il lievito madre e il panettone Alla base di tutto, il lievito madre. La pasta da cui tutto prende forma, il principio di ogni creazione. A muoverla, rinfrescarla, nutrirla è sempre Giuliano Pediconi, maestro...

I Monocultivar del Molino Paolo Mariani: varietà di grano seminata e lavorata in purezza

I Monocultivar del Molino Paolo Mariani e l'evento 360 GRANI Oggi, quanti artigiani sanno veramente riconoscere la varietà di grano utilizzata nelle caratteristiche del prodotto finale? L’unico Molino in Italia con 180 ettari di terreno di proprietà per fare ricerca,...

Manitaly del Molino Paolo Mariani: la prima farina di forza da grani 100% marchigiani

Molino Paolo Mariani. Il progetto Manitaly Sviluppare una farina completamente nuova e 100% italiana, con le caratteristiche superiori alla manitoba, sfruttando appieno tutte le potenzialità del nostro territorio unico marchigiano. «Dobbiamo ricordarci  di ciò che ci circonda e imparare a...

Molino Paolo Mariani. Simbiosi unica tra territorio, grano e uomo

Molino Paolo Mariani. Storia e tradizioni di famiglia “La Casa del Fornaio”, il laboratorio di panificazione e di ricerca del Molino Paolo Mariani, è un anello di congiunzione fondamentale tra il Molino e il mondo dell’arte bianca. È proprio qui...
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