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pasta

Gli stranieri non sanno cucinare la pasta? Ma gli abbiamo insegnato noi italiani a mangiarla scotta!

C’è un piccolo negozio in Toscana che prepara panini e focacce ripiene strepitose

Un famoso macellaio e un altrettanto noto chef a Bolgheri hanno dato vita a un progetto per garantire un'esperienza gourmet a prezzi popolari. Ecco il nuovo Campione Regionale della Toscana nella guida Street Food 2026

Come si mangia da Sentiero, il ristorante che mancava all’Isola d’Elba

Lui con trascorsi al Celler de Can Roca, Noma e Mugaritz, lei pasticcera laureata anche in enologia. È la coppia che ha da poco aperto il ristorante Sentiero a Marina di Campo. Ecco come si mangia

Street Food 2026
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In un piccolo borgo umbro si prepara ancora la pizza sotto lu focu

Il nuovo Campione Regionale dell'Umbria per la guida Street Food del Gambero Rosso è un locale che custodisce dal 1978 il gusto autentico della celebre pizza cotta nel camino

Diego Diomedi

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La storia

Gli stranieri non sanno cucinare la pasta? Ma gli abbiamo insegnato noi italiani a mangiarla scotta!

Era meglio la pasta che si mangiava ai tempi delle nonne o delle bisnonne? Ma era spesso scotta, come si cucinava da secoli. Così all'estero hanno imparato da noi a scucerla

Luca Cesari

Gusto e nutrizione

Campionato della pasta fatta a mano, tra estetica ed equilibrio nutrizionale

Calato il sipario sulla seconda edizione del concorso che si è tenuto a Paestum dal 30 maggio al 1° giugno, proviamo a fare alcune considerazioni sui piatti assaggiati nella competizione

Mara Nocilla

Pasta

È boom di pasta di legumi nel mondo. Ma quella bianca è altrettanto buona (e più economica)

All'estero la pasta di legumi sta prendendo il sopravvento, ma il nutrizionista assicura: quella bianca non è da sottovalutare, e può tornare utile specialmente agli studenti

Michela Becchi

Tendenze

La riscossa della pastina: dai risoni alle stelline, tutti impazziscono per la minestra

Tirate fuori il formaggino, perché ormai non c'è più bisogno della scusa dell'influenza per gustarsi un bel piatto di stelline

Michela Becchi

Attualità

"Perché non create una pasta a forma di tappo?" Barilla avvera il sogno di una bimba di nove anni

La richiesta della piccola Margherita è stata ascoltata: il signor Barilla ha realizzato il formato dei suoi sogni

Michela Becchi

Curiosità

Bistrattati capelli d'angelo: il New York Times omaggia la pasta antica nata per le neo mamme

Nati all'interno dei monasteri medioevali, i capelli d'angelo sono finiti sul quotidiano statunitense con una ricetta semplice e deliziosa

Michela Becchi

Storie

Un grande pastificio di provincia aprirà una nuova sede con cucina

Una grande novità per questo laboratorio di Zagarolo: in autunno arriverà un nuovo negozio, dove sarà possibile mangiare i piatti di pasta della casa

Michela Becchi

tradizioni

Cos’è il nodo d’amore, il tortellino di Valeggio sul Mincio che quest’anno non avrà la sua festa

Una pasta ripiena nata da una bellissima leggenda d'amore, celebrata ogni anno in una festa di paese. L'edizione 2024, però, salterà per motivi logistici

Michela Becchi

Storie

L'architetta pugliese che vende orecchiette a Londra: "Mi sento più inglese che italiana, ma amo le mie origini"

Una laura in architettura e un grande amore per la cucina: da Andria a Siena, fino ad approdare a Londra, dove ha cominciato a vendere la sua pasta. La bella storia di Riccardina

Michela Becchi

game

Arriva Spighy, il videogioco per bambini che ha come protagonista una spiga di grano

Un gioco pensato per spiegare ai bambini la filiera del grano, e che dà la possibilità di vincere un viaggio a Disneyland Paris

Gambero Rosso

Nuove aperture

Storie di riscatto. Nasce vicino Caserta un pastificio artigianale in un immobile confiscato alla camorra

L'obiettivo è quello di dare la possibilità ai più giovani e alle persone in difficoltà di imparare un mestiere. Oltre a produrre pasta, si farà anche tanta formazione, nel segno della legalità

Michela Becchi

Sostenibilità

I prezzi della pasta aumentano? Un’azienda pugliese li abbassa grazie all’autosufficienza energetica

Filiera chiusa, biogas, pratiche agricole innovative per produrre pasta biologica di alta qualità. Il prodotto realizzato con il grano raccolto nel 2023 costerà 4 euro al pacco da mezzo chilo

Mara Nocilla

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