Per trovare la vera notte di Milano bisogna smettere di cercarla in centro

A Milano non c’è una notte, ce ne sono molte. Non c ‘è una fame, ce ne sono molte e lo stesso vale per la sete. E vanno cercate con un po’ di fiuto, seguendone l’odore e il sapore, perché sono proprietà esclusiva di tribù differenti, che non si incrociano quasi mai e che non accolgono facilmente, o ne fai parte o potresti non accorgertene. E sarebbe sbagliato cercarle nei posti più scontati, vivono in luoghi spesso marginali, recuperati, lontani da ogni fighettame da Design Week. Inutile, ad esempio, cercare traccia di vita nel centro, che già dopo le 22 assomiglia a un Far West popolato da anime perse, turisti con le vesciche ai piedi (a Milano le chiamano “fiacche”), gente che attende il penultimo metrò, ci mancano Totti e Spalletti con il loro amaro e i loro cavalli parcheggiati male.

Perché la notte di Milano non si cerca più in centro

La notte milanese è frammentata ma lascia poco spazio all’improvvisazione. È poco mobile, non è da vagabondi senza meta, punta su luoghi riconoscibili e fortemente identitari, soprattutto dopo la pandemia che ha cambiato le regole del gioco rendendo le uscite più mirate. La notte milanese riceve su appuntamento. Pochi posti ma versatili, fatti per trattenere il loro pubblico specifico per il maggior tempo possibile. È fatta di vibes, di contatto, di appartenenza, non è per avventizi e perditempo. È costruita secondo format a fisarmonica, con una grande offerta nei momenti di pienone, nelle settimane della moda e del design, e nel resto del tempo è una faccenda di quartieri specializzati per fasce sociali, culturali, generazionali, perfino ideologiche e comunque e legate alle possibilità economiche.

Le tribù della notte: ogni quartiere ha il suo popolo

Sui Navigli il turistame un tanto al chilo che consuma Spritz fluorescenti, in Porta Venezia la scena LGBTQ+ nelle due sponde di via Melzo e di via Castaldi, a Isola una proposta moderatamente “indie” senza eccessi, roba di pizze basse e poké, Brera è per chi ha il portafoglio gonfio e cerca l’instagrammabilità, a Porta Romana tanto cibo fino a una certa ora e poi una scena alcolica di buona fattura, a NoLo una movida più selvaggia e progressista, la più inclusiva di tutte. E nella periferia luoghi spot e isolati, spesso nascosti e sconosciuti ai più.

Da Ultra panini, pizze e cocktail fino a tarda notte

Dove mangiare quando i ristoranti hanno già chiuso

La movida milanese è cambiata. Punta sulla fidelizzazione, sulla percezione di sicurezza, su contenuti forti, sulla programmazione, sull’identificazione, sul senso di comunità, sul capitale umano. Sul sentirsi sicuri a proprio agio, meglio la libertà del coraggio.

Silvano

Non cercatela, questa notte, nei ristoranti. A Milano pochissimi locali ti permettono di attovagliarti dopo, diciamo, le undici di sera, anche il sabato. Si contano sulle dita di una mano le trattorie fuori orario: tra esse Le Capannelle in Papiniano, dalle parti di San Vittore, che sul sito annuncia di essere aperto dalle 19,30 alle 6, e che esibisce un menu senza tempo: Tagliolini al salmone, Linguine all’astice, Bucatini all’amatriciana, Filetto al pepe verde, Astice alla catalana, oppure pizze bastarde e senza gloria. Ma quando fai il turno di notte e sfami le anime in pena, gli scappati di casa, o senza patria, tutto ti viene perdonato, anche non esserti mai mosso dagli anni Ottanta. Poi ci sono altri ristoranti dove puoi prenotare fino a tardi, ma non tardissimo: Calafuria in viale Marche, l’imperdibile Silvano in piazza Morbegno nel cuore di NoLo, oppure al Mercato Centrale alla stazione, dove c’è movimento fino a mezzanotte, o ancora da Ultra, in via Pier Lombardo, in zona Porta Romana, locale da cocktail contemporanei (da provare l’Ultra Silent con shochi patata dolce, foglie di bambù, Marsala Florio Superiore secco, Osmanto e tè matcha) e pizze di ogni stile (classica, crunchy, doppia cottura, montanarine, focacce).

Il bancone di Ultra

Ma chi ha fame, chimica o naturale che sia, è più facile trovi soddisfazione in altri generi di locale: nei kebabbari così accoglienti e democrativi, in qualche cinese che vi farà mangiare qualsiasi ora (avete mai sentito un titolare di un ristorante cantonese pronunciare la fatidica frase: spiacenti, la cucina ha già chiuso?), nei pochi fast food che restano aperti around midnight. E nei baracchini dei panini, gli “zozzoni”, come il Chiosco Maradona, in via Tabacchi, vicino alla Bocconi, che resta aperto fino alle 3 di notte, ma spesso anche più tardi, e che propone panini con carne di cavallo, salamella, friarielli, porchetta secondo uno stile decisamente napoletano e lontano da ogni forma di salutismo. Ma ci sono gli immarcescibili Sergio ed Efisio in zona Sempione, luogo fidato per fami di ogni taglia e ogni orario.

Altro luogo cult il chiosco di Giovanni Panetta, specializzato in panini hardcore con la salamella, che distribuisce con contorno di chiacchiere appena fuori la discoteca JustMe e vicino alla Triennale. Altro luogo culto, il chiosco bar Isola Verde, in piazza Melozzo da Forlì, faro nella notte per chiunque bazzichi quel mondo meticcio che è San Siro. Gli habitué giurano che i panini sono pazzeschi, e che la salsa segreta che accompagna la salamella meriterebbe il Nobel, anche quello per la pace, altro che Trump. E c’è anche il bagno. Lusso.

Rita TIki

Dai cocktail bar ai locali ibridi: dove si beve fino a tardi

Più scelta ha chi si accontenta soltanto di bere perché i cocktail bar hanno orari più laschi. Ci sono i bar dei grandi alberghi, il Mandarin, il Bvlgari, l’Armani, dai quali però i “local” si tengono a debita distanza, sono roba per stranieri danarosi, per l’imprenditore con vistosa amante al seguito, la discrezione e il sussiego sono ingredienti che al popolo della notte interessano poco. Meglio il Mag sui Navigli, con il Negroni del Marinaio, meglio, restando sui Navigli, il classicone Rita e il più in hype spin-off tropicalista, il Rita’s Tiki, con i suoi Mai Tai e le sue camicie hawaiane. Dovunque si bevono Paloma, Gimlet, Margarita, qualche Negroni, gin tonic molto allungati.

Meglio finire in qualche locale di Porta Venezia, all’Osteria alla Concorrenza, dove si bevono vini naturali in strada, con il calice appoggiato sul tettuccio delle auto, se il meteo (e il padrone della vettura) lo consentono, una trasgressione per millennials con la barba, o, sempre in via Melzo, al bar Picchio, adorato dai ragazzini per l’atmosfera anni Settanta totalmente informale (i muri sono pieni di ritratti dei clienti), per i riti sociali come quello del ChuPicchio, uno shottino con cui si brinda tra stranieri, e per i prezzi democratici. Oppure a Porta Roma, da Charlie, pieno a tutte le ore di varia umanità variamente disperata. Oppure i locali di Lambrate, Norah Was Drunk, il Bar Basso – il tempio del Negroni Sbagliato – che riesce nel miracolo di unire i cinquantenni e i ventenni, entrambi attratti dallo stile fané e dai bicchieri generosi.

Aperitivo da Rita Tiki. foto StudiMaigiu

Meglio il Dirty, anzi il Dirty Fellas come si chiama da poco, in zona Regina Giovanna, il cocktail bar più nottambulo e sporco di Milano, che chiude alle tre e mezza e dove vanno a bere tutti i bartender dopo aver ripulito la loro barra: un luogo brutalista, ambientazione da scena del crimine, dove l’interno assomiglia alla strada e la strada fa parte dell’interno, che propone spicci cocktail no-brand (però buoni, oh) e cibo da fame chimica: panini mostruosi, hamburger alti venti centimetri, un vero punto di contatto tra la scena convenzionale del bere miscelato e quella più indie.

Poi ci sono i luoghi ibridi: un po’ bar, un po’ ristoranti, un po’ centri sociali, un po’ club. Come Frizzi e Lazzi, in via Torricelli, a Conchetta, un po’ bar, un po’ pub, con un’atmosfera da bocciofila, un piccolo interno e poi un cortile di un palazzo di ringhiera adibito per i tavolini, con i residenti che si lamentano ma solo un po’, perché il patto sociale prevede una naturale tolleranza e comunque qui non siamo nella Mila(g)no bene. Si mangiano piade, toast, certi pop corn che vanno per la maggiore perché sono serviti in contenitori molto capienti, e per tre e euro e cinquanta ti riempi la panza, si bevono birre e cocktail basici. Posti simili, frequentati da una gioventù affamata di calca e di prezzi ragionevoli sono il Bar Rondò nel cuore di NoLo (in via Martiri Oscuri). E poi Mosso, sempre a NoLo (prende il nome dalla via), una pizzeria sociale con uso di mixology con l’atmosfera da festa di piazza anche grazie all’ampio cortile decisamente “sciallo”. Il Magutt in via Lambro è un altro spazio mutante, a seconda dei giorni, delle ore e della clientela può assomigliare a un baretto, a una birreria artigianale, a un covo di rivoluzionari. In via Tadino, in zona Porta Venezia, c’è il Rainbow Café, un luogo pieno di polaroid e allegria.

Una delle sale Karaoke di House of Ronin

Karaoke, edicole e altri luoghi che raccontano la nuova Milano

Uno specifico della notte milanese sono i karaoke bar, che non sono mai andati tanto di moda come adesso, una giapponesata ma senza la malinconica disperazione di Lost in Translation. Ci sono quelli deluxe e assai istituzionali, come House of Ronin in Chinatown, dove al secondo piano ci sono stanze chiuse e insonorizzate che vanno prenotate per sgolarsi tra amici (e si possono bere gli ottimi drink del vicino cocktail bar, il Madame Cheng’s). Ci sono posti alla moda, il Palo Alto Café in Porta Romana, che unisce l’anima da trattoria romana a quella da Sanremo, il PolyGram KTV in pieno stile asiatico, il Milleluci con la sua aria da avanzi di balera, e poi il Lucky Star, L’Écurie. E ci sono i locali più “row”, in cui si canta selvaggiamente in un’atmosfera da festa delle medie, magari in un giorno specifico della settimana. Succede all’AngelBar di NoLo, un locale spartano ma dall’atmosfera impagabile.

Altra novità emersa negli ultimi anni sono le edicole, ormai sottratte all’uso di spaccio di parole scritte (ma i giornali chi li legge più?) e sequestrate dal popolo della notte per attività varie, bar, discoteche, centri culturali: l’Edicolina in piazza Santo Stefano, AEdicola a Lambrate, la colta Edicola NoLo in piazza Morbegno, nss edicola in piazza Bruno Buozzi, davanti a Giannasi, storico chiosco-rosticceria tra Porta Romane a Piazzale Lodi. Qui si svolgono serate spot, che vivono di passaparola e che raggrumano attorno ai pochi metri quadri che un tempo smerciavano il Corrierone folle di gente che beve e si agita.

Foto: Alkatraz

Dove finisce chi esce dalla discoteca con ancora fame

E chi vuole ballare, appunto? Ballare si balla dovunque e comunque, dal reggaeton a Egidio Benson. Ma chi vuole una discoteca in stile anni Ottanta – di quelle sudate e testosteroniche – e non vuole muoversi verso le lande nebbiose dell’hinterland lombardo non ha la stessa scelta di trent’anni fa ma qualcosa la trova, Hollywood a Moscova, il Fabrique, qualche sera l’Alcatraz in zona Farini, il Republic nel grattacielame di Porta Nuova, l’Amnesia che punta tutto su una clientela internazionale in stile Ibiza, lo storico Volt.

E quando esci dalla discoteca, se hai fame, a chi ti rivolgi? A Milano la moda romana del cornettaro – che anche a Roma è in fase colante dopo la chiusura della storica insegna di via Barletta – non ha mai attecchito: c’è Anche Forno a Isola che nei fine settimana chiude alle 3,30, il Golosone in via MacMahon, I Sapori di Denise in via Faa di Bruno, aperto 24 ore al giorno (tranne la notte tra lunedì e martedì) e poco altro. E ci sono i panini degli zozzoni di cui sopra, dove le varie tribù si incontrano, finalmente.

Dove mangiare dopo mezzanotte a Milano

• Ultra
• Silvano
• Le Capannelle
• Mercato Centrale
• Chiosco Maradona
• Sergio ed Efisio
• Panetta
• Isola Verde

Dove bere fino a tardi a Milano

• Dirty Fellas
• Rita
• Rita’s Tiki
• Mag
• Charlie
• Norah Was Drunk
• Bar Basso