Ditaloni alle verze. La ricetta di Iginio Massari

28 Nov 2023, 17:56 | a cura di Gambero Rosso
È una delle ricette di pasta secca racchiuse nell'ultima fatica del maestro dei maestri, "l'altro Massari" edito dal Gambero Rosso. Un libro tutto dedicato ai primi piatti

Ditaloni alle verze: uno dei piatti della tradizione italiana interpretato da Iginio Massari, il pasticcere italiano più famoso del mondo. Forse la sua ricetta del cuore, quella che più di tutte gli ricorda la mamma ai fornelli nella trattoria di famiglia. È una delle 80 ricette tutte dedicate ai primi piatti, racchiuse nella sua ultima fatica L'altro Massari edito da Gambero Rosso. Una novità assoluta. Ricette dettagliate in ogni passaggio come ci si aspetta da un grandissimo pasticcere abituato a calibrare ogni ingrediente al millimetro

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