Risotto di zucca al rosmarino. La ricetta di Iginio Massari

2 Dic 2023, 14:01 | a cura di Gambero Rosso
È una delle ricette di riso e risotti racchiuse nell'ultima fatica del maestro dei maestri, l'altro Massari edito da Gambero Rosso. Un libro tutto dedicato ai primi piatti

Risotto di zucca al rosmarino: uno dei piatti della tradizione italiana interpretato da Iginio Massari, il pasticcere italiano più famoso del mondo. La zucca regala al risotto morbidezza e cremosità, un gusto delicato e rustico al tempo stesso.  È una delle 80 ricette tutte dedicate ai primi piatti, racchiuse nella sua ultima fatica l'altro Massari edito da Gambero Rosso. Una novità assoluta. Ricette dettagliate in ogni passaggio come ci si aspetta da un grandissimo pasticcere abituato a calibrare ogni ingrediente al millimetro

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