La frittura di paranza che vale l'estate: dove mangiarla sul mare in Abruzzo

Meteo permettendo, in molti hanno già sfruttato il 25 Aprile e il ponte del Primo Maggio per inaugurare la stagione balneare e magari farsi anche il primo bagno al mare. Le giornate in spiaggia che, chi prima chi dopo, molti di noi si concederanno, vogliono relax e buona compagnia, bibite fresche di giorno e birrette ghiacciate fronte tramonto alla sera, mentre a mezzogiorno ci sono quelli che “bastano un panino e una pizzetta”, e quelli che non rinunciano a uno spaghetto con le vongole coi piedi sotto al tavolo. La via di mezzo che piace a tutti? Una bella frittura di paranza. Una goduria universale bella e buona da servire in vassoio, sfiziosa e appagante da piluccare nel cartoccio sotto l’ombrellone. Ecco dove trovarne di degne se vi trovate sul versante nord della riviera abruzzese, in particolare sul litorale teramano.

Dove mangiare la frittura di paranza sul mare in Abruzzo

Alba Adriatica

Il Palmizio

Storica insegna nota per la cucina di mare, dove i crudi sono le specialità della casa. Il menu è pensato per venire incontro a tutti, dai degustazione ai “piatti al volo” per pause veloci, fino a quelli per bambini e vegetariani. Tra gli antipasti si fa notare la croccante insalata di mare con verdure di stagione e la spuma di patate con lumachine e tartufo. Primi ottimi, vedi la carbonara di mare con cazole (uova di merluzzo) e scampetti, secondi semplici come la frittura senza spine. Nella bella stagione è un piacere mangiare in terrazza. Valida cantina.

Il Palmizio – v.le G. Marconi, 160 – 0861 751339 – Instagram

Giulianova

L’Ancora

Uno storico ristorante con gestione familiare e una storia che dura da mezzo secolo che si è meritato una dovuta fama grazie alla costanza qualitativa dell’offerta e del lavoro della squadra. Questo ormai storico e consolidato indirizzo, una garanzia se si è in cerca dei tipici piatti marinari abruzzesi, da aprile 2026 guadagna anche una nuova location, quella della raffinata struttura di ospitalità Moliké. Qui, per quest’estate (e forse anche dopo), si continueranno a gustare specialità come il brodetto alla giuliese e il fragrante fritto di calamari e gamberi.

L’Ancora – via Bigattiera Trifoni c/o Molikè – 085 8005459 – ristorantelancoragiulianova.it

Bora Bora

Ci sono esperienza e passione in Pietro Cerquoni, chef e patron di questo ristorante di tradizione marinara situato in una delle vie che conducono al lungomare. Pesce fresco, proposte concrete e sapori nitidi: la delicata insalata di mare al vapore, i ravioli ripieni di crostacei con salsa di datterini e ricche grigliate e fritture. Brodetto da prenotare. Vini abruzzesi.

Bora Bora – via Sardegna, 34 – 347 0497912 – https://ristoranteborabora.shop

Lucia

A due passi dal mare, l’hotel e ristorante della famiglia Di Gregorio è un grande classico, intramontabile e affidabile. In cucina c’è mamma Claudia con la figlia Patrizia che porta qualche bel tocco di novità, mentre a tavola ci si affida alla gentilezza di Paolo per la scelta dal menu e per l’intelligente selezione di vini nazionali ed esteri. Due menu da 7 e 4 portate e uno da 6 dedicato al crudo e una carta che può partire con battuto di crostacei e gel di agrumi, tartare di ricciola e panzanella agli ortaggi, calamari al ripieno di brodetto e triglie croccanti e ventricina. Imperdibili le fettuccine verde mare con sogliole e vongole, il brodetto alla giuliese e la pescatrice al barbecue con salsa pizzaiola.

Lucia – via Lampedusa, 12 – 085 8005807 – hlucia.it

Osteria Dal Moro

Dal Moro è un posto alla buona, senza troppe pretese, ma allo stesso tempo una garanzia per chi vuole mangiare bene e semplice. Il pescato è fresco e ben selezionato, e in cucina c’è chi lo sa valorizzare al meglio proponendo ricette della tradizione del litorale fatte comme il faut. Antipasti caldi e freddi, primo del giorno, grigliata mista oppure la fritturina di paranza, leggera e croccante. Servizio simpatico, posizione turisticamente appetibile (prenotare).

Osteria Dal Moro – l.mare Spalato, 74 – 333 1227765 –Facebook

Martinsicuro

Leon d’Or

Indirizzo perfetto per chi cerca la sostanza più che l’apparenza. Locale vagamente rétro con echi anni’80, negli arredi e nel servizio che, tuttavia, vi faranno sentire subito a casa. La cucina è tradizionale e il pesce (per lo più della zona) ben condito e in porzioni generose. La carrellata di antipasti freddi e caldi da sola basta per una cena, i primi non lesinano in quantità e condimenti, mentre per i secondi sono grigliate, fritture e guazzetti i protagonisti. Il servizio è corretto nei tempi e molto alla buona. Si bevono vini del territorio.

Leon d’Or – via A. Moro, 55 – 0861 797070 – Facebook

Roseto degli Abruzzi

Elite Boutique Hotel

Raffinato contesto con tavoli a bordopiscina e il mare a due passi. Al piano di sopra ci sono le camere per chi vuole prolungare la sosta, mentre sotto si trova un buon ristorante di pesce che appaga sin dall’atmosfera. La cucina, articolata volendo in menu degustazione se non si vuole andare alla carta, offre un’interpretazione interessante del pescato locale. Qualche guizzo creativo non manca, come non mancano classici ben fatti, come la tagliatella vongole, sogliole e scampi, l’arrosto del giorno e la frittura di scampi e calamaretti.

Elite Boutique Hotel – v.le Makarska, 50 – 085 2934554 – elitemare.it

Vecchia Marina

Se c’è un luogo in Abruzzo che negli anni è stato consacrato come tra le migliori tavole di cucina marinara, questo è sicuramente il Vecchia Marina. Vi si accede dal cancelletto affacciato sul lungomare nord della bella cittadina, si attraversa un piccolo giardino, dove è piacevole mangiare nelle sere d’estate, e una verandina che la separa dall’unica sala, arredata in maniera semplice con colori chiari. Il servizio è informale, la cantina sempre più dotata. Aprendo il menu si comprende una grande libertà di movimento: selezione di sei-sette crudi tra molluschi, crostacei e pesci sfilettati, della selezione analoga al vapore o della padella di crostacei al rosmarino (già scegliendoli tutti insieme, come fanno molti, è un pasto completo). Poi tagliolini Vecchia Marina, delicate fritture e un delizioso arrosto misto. Uno spazio per sorbetti e granite casalinghe a base di frutta, per la classica pizza dolce e per l’omaggio alle Colline Teramane con crumble di biscotto e chantilly di ricotta di pecora.

Vecchia Marina – l.mare Trento, 37 – 085 8931170 – Facebook

Tortoreto

Lo Squalo

Lo Squalo è un buon indirizzo per gli amanti del pesce fresco. Lorella e Lorenzo spaziano dalle cruditè di mare ai paccheri allo scoglio. L’ostrica cotta rappresenta una piacevole reinterpretazione del classico, e il raviolo ricciola e caciocavallo celebra l’incontro tra mare e terra. Da non perdere “la frittura del nostro mare”. La carta dei vini, ben curata, è varia e profonda e consente numerosi abbinamenti per ogni piatto. Sorprendente il carrello degli oli extravergini di oliva, diversi per ogni piatto. Il servizio è molto cortese, i prezzi rientrano in un buon rapporto qualità/prezzo.

Lo Squalo – via Giusti, 25 – 0861 786303 – losqualoristorante.it