Il lievito scarseggia e così due pizzerie di Roma decidono di aiutare i cittadini mettendo a disposizione i loro ingredienti. C’è chi spedisce farina e lievito, e chi dona gratuitamente un pezzo di pasta madre.
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La mancanza del lievito ai tempi del Coronavirus

Che la quarantena sia stata di stimolo per molti per ricominciare a destreggiarsi con le lievitazioni, ormai, è appurato. Al punto che il lievito è diventato un ingrediente raro, difficile da trovare nei supermercati, proprio come farina e altri prodotti base della panificazione. Ma le restrizioni dovute all’emergenza Covid-19 non sono terminate e la voglia di mettere le mani in pasta è ancora molta: la soluzione? Ci sono le ricette per il pane senza lievito, certo, ma perché privarsi del piacere di una buona pizza classica? A Roma c’è chi ha pensato di fornire tutto il necessario ai cuochi amatoriali, un vero kit per amanti dell’arte bianca, con farine, lievito e altre specialità.

Kit per fare pane e pizza in casa

Il kit per fare pane e pizza in casa di Elettroforno Frontoni

È l’Elettro Home Box di Elettroforno Frontoni, panificio e pizzeria di qualità di Roma in zona Ostiense (che a breve aprirà un’altra sede in via Eurialo, Tuscolana), che ha studiato un kit da consegnare a domicilio con gli stessi ingredienti utilizzati in laboratorio, da ordinare via Whatsapp indicando nome, quantità, zona, indirizzo e recapito. La consegna avviene in giornata per gli ordini nel raggio di 3 chilometri e su appuntamento per gli altri quartieri. Ma cosa contiene il kit? La farina di grano tenero tipo 0 e tipo 2 del Molino Paolo Mariani, una lattina di olio extravergine d’oliva Flaminio, il Delicato, un sacchetto di sesamo e un sacchetto di lievito per la panificazione, oltre alla ricetta per pane e pizza. Il tutto al prezzo di 12 euro, consegna inclusa.

Il kit di Le Levain con lievito madre

Anche Le Levain, boulangerie francese in zona Trastevere, mette a disposizione i suoi prodotti per fare il pane in casa. Nel kit, da ordinare su Cosaporto, si trovano un sacco da 5 kg di Farina Futura di tipo 1, del sale della Camargue, il lievito madre e la ricetta per fare il pane, senza dimenticare le istruzioni per il rinfresco della pasta madre.

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Lievito madre, Francesco Arnesano

Il lievito madre in regalo di Lievito Pizza, Pane

Per gli appassionati delle lievitazioni naturali, poi, sempre a Roma, all’Eur, la pizzeria del giovane e talentuoso Francesco Arnesano, Lievito Pizza, Pane, ha iniziato a regalare la pasta madre. Si ordina chiamando il numero del laboratorio e il giorno dopo si va in negozio a ritirare il proprio pezzo, a costo zero: “Il nostro è un regalo, un dono per rallegrare un minimo gli animi in questo momento difficile”. Sono poi sempre attive le consegne a domicilio di pane e pizza a taglio, senza dimenticare le squisite colombe, attraverso le piattaforme delivery Glovo, Foodys e Deliveroo. Chi volesse, può aggiungere anche un pezzo di lievito madre all’ordine, “che verrà recapitato direttamente a casa insieme al resto, senza costi aggiuntivi”.

Elettroforno Frontoni – via Ostiense, 387 – ordini via Whatsapp al 3495467729 –  facebook.com/elettroforno/

 Lievito Pizza, Pane – viale Europa, 339 – 06 69363592 –  facebook.com/www.lievitopizzapane.it/

Le Levain – via Luigi Santini, 22/23 – ordini tramite Cosaporto

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a cura di Michela Becchi