Una delle migliori enoteche d'Italia si trova ad Avellino: ecco il nuovo Tre Bottiglie della Campania

Un tempio del vino ad Avellino. Dietro Garofalo Wine – che quest’anno abbiamo premiato per la prima volta con le Tre Bottiglie (massimo riconoscimento) nella guida Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso – c’è la passione della famiglia Garofalo, che ha raccolto nel tempo una collezione a dir poco ampia e raffinata: un patrimonio aperto alla città, trasformandosi in enoteca e vineria. Oggi, chi varca la soglia di Corso Europa, si trova davanti a un ambiente elegante e moderno con tanto legno, studiato per esaltare la bottiglia come protagonista assoluta.

Un mondo sommerso

Gli scaffali raccontano il mondo: circa 3.500 etichette italiane e straniere, con una ricca selezione di annate vecchie e verticali storiche, dai grandi Barolo agli Champagne di lungo affinamento, fino alle rarità di Borgogna, Bordeaux o Jerez. Così la tradizione secolare della famiglia nella produzione di torroni ha sposato l’arte del vino, in un’offerta che sa abbinare perfettamente il meglio della produzione con il resto del mondo. Il fiore all’occhiello è il wine bar, aperto dal giovedì al sabato dove ci sono sempre circa 300 etichette che girano, ma c’è altresì la possibilità di pescare la bottiglia giusta dall’enoteca e stappare. La filosofia è semplice e democratica: tutto può essere aperto. Senza pensarci due volte.

Cosa si mangia

Da mangiare c’è una serie di sfiziosità che riflette la curiosità cosmopolita di Roberto Garofalo. Si può iniziare con un fiore di zucca fritto o con molte ricercatezze: salumi di selvaggina, mortadelle e chorizo iberico, tartare di tonno, prosciutto di tonno e speck di pesce spada, oltre a sardine millesimate e canestrelli in salsa vieira. Non mancano le degustazioni tematiche – come quella dei salmoni dal mondo – e una selezione accurata di formaggi e prodotti irpini, perfetti per accompagnare i calici. La mescita, dicevamo, è il vero punto di forza, perché al bicchiere troverete bottiglie scelte con una competenza tecnica davvero preziosa.

Vi consigliamo di dare un’occhiata al sito per acquisti mirati, Garofalo Wine non custodisce soltanto una grande collezione, ma restituisce al vino la sua dimensione più vera: il piacere di essere condiviso, con la professionalità di chi ne parla la lingua a livello internazionale, valorizzando al contempo l’eccellenza regionale.

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