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"Vi spiego come un bar tabacchi anni Ottanta è diventato il migliore del mondo". Intervista al bartender Lorenzo Antinori

Intervista al bar romano che ha vinto la 50 Best Bars con il Bar Leone, tra drink semplici ma eccellenti e le foto di Pruzzo e Mazzone

  • Andrea Cuomo

"Il fotovoltaico minaccia il Monferrato". L'allarme del produttore Ferraris

Proteste in Piemonte per il progetto agrifotovoltaico di 10mila metri quadrati. Cittadini e produttori denunciano il rischio idrogeologico e le conseguenze per quella che viene definita una "follia paesaggistica"

  • Loredana Sottile

Il Brunello di famiglia che conquista Montalcino

Dietro al premio assegnato al Rosso dell'Anno dalla guida Vini d'Italia 2026 c'è la storia di un bel rapporto tra padre e figlia, un dialogo tra generazioni nel segno del sangiovese e dell’eleganza

  • Divina Vitale
Duomo di Orvieto|perugia_fontana_maggiore|_MG_6910Tramonto su Assisi Pg e la Media Valle del Tevere viste dallazienda agraria Le Mandrie

Viaggio in Umbria: l’itinerario gastronomico e culturale consigliato dal New York Times

Il New York Times ha pubblicato un itinerario (in tre parti) sulla regione italiana alla scoperta delle sue meraviglie artistiche ed enogastronomiche

manifesto della mostra prigi capitale della gastronomia|

La cucina italiana snobbata dai francesi che mettono Parigi al centro della gastronomia

La mostra “Parigi, capitale della gastronomia dal Medioevo ai giorni nostri” inquadra la Ville Lumière come capitale mondiale del cibo insieme a New York, Londra e Tokyo. E l’Italia? Non pervenuta

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"Mollo tutto e apro un food truck ai Caraibi": ma la storia dell'ex manager finisce in modo imprevedibile

Nel 2017 Antonio Iannone si trasferisce ad Aruba per iniziare una nuova vita con moglie e figlia. Ha aperto un food truck ma poi ci ha ripensato

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Il dilemma del vino italiano 

Anno 16 - n. 38 -
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Vini d'Italia 2026

La coppia che ha lasciato Milano per salvare un’uva del Cinquecento

In Liguria c'è una cantina guidata da due artigiani del vino, premiati dal Gambero Rosso come Giovani Produttori dell'Anno nella nuova Guida Vini d'Italia

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  • Giuseppe Carrus

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ATTUALITÀ

Microplastiche anche nel latte. Lo studio italiano che svela l’inquinamento nei prodotti caseari

Un’analisi condotta da ricercatori italiani e internazionali ha rivelato contaminazioni consistenti, soprattutto nei prodotti lattiero-caseari più elaborati

Tutti i beneficiari dei fondi Ocm per la promozione del vino all'estero

Il Masaf ha pubblicato la graduatoria degli ammessi per il 2025-2026. Ora si attendono i contratti con Agea per far partire i progetti sui mercati extra-Ue

  • Gianluca Atzeni

Quattro grandi chef raccontano Roma: ecco il film che racconta il dietro le quinte delle cucine

Si chiama Sbrigate il breve film che verrà presentato alla Festa del Cinema di Roma nato dall'idea di Ciro Scamardella, chef di Pipero, che ha trovato alleati nelle cucine d'autore capitoline e anche il sostegno e la fiducia del Comune di Roma

  • Antonella De Santis
PRIMO PIANO

Quattro generazioni e un sogno contadino. La piccola azienda di pomodori nata con la mezzadria

Quattro generazioni, un sogno contadino e un’idea semplice: conservare il sapore autentico del Sud. Dai campi di Pagani (SA) ai mercati internazionali, la storia di chi ha fatto del pomodoro un simbolo di modernità

“Boicottare il matcha è un'inutile forzatura, i trend vanno capiti”

Il fondatore di Ditta Artigianale commenta la provocazione del barista tedesco Dritan Alsela e riflette sul boom globale del matcha tra mode, etica e ospitalità

  • Ilaria Corona

Il piccolo ristorante con acetaia che ha portato il balsamico in Lucania

Antonio Giordano e Sandra Pellegrino hanno creduto in uno dei prodotti simbolo del Made in Italy: l'aceto balsamico tradizionale. Da Modena lo hanno portato dritto cuore del Vallo di Diano, con il suo aroma unico ed il sapore inconfondibile, nella piccola acetaia artigianale della Locanda di San Cipriano ad Atena Lucana

  • Luca Matarazzo

A Roma apre Stecca, un'osteria (con musica) che promette molto bene

Due grandi della ristorazione, romana e abruzzese, aprono un'osteria a Garbatella con una proposta né romana, né abruzzese: Stecca

Attualità

Che cos'è il Biscuits and gravy, la prima colazione nata dalla fatica

Dal Sud degli Stati Uniti un piatto povero che parla di sopravvivenza e memoria domestica

Storie

Un pizzaiolo abruzzese vuole italianizzare la New York style pizza

Slice sì, ma italiana. La pizza in versione maxi, come quella che si assaggia a NY, nell'idea di Valerio Valle diventa il modo per rinnovare il mondo delle pizzerie da asporto. Con tanto di requisiti e di denominazione

Storie

LE GUIDE DI GAMBERO ROSSO

Amarcord | In provincia di Lecco c'è un'osteria storica che era la preferita di Mogol e Battisti

  • di Michele Turelli
Esiste dal 1940 ed è stato il ritrovo amato da due grandi del cantautorato italiano. Ecco il ristorante Riva

Fuori confine | Il locale frequentato dagli studenti universitari di Tirana dove si mangia bene a prezzi popolari

  • di Francesca Masotti
Si chiama Coco e si trova proprio di fronte all’Università, punto di riferimento tra i giovani (e non solo) della capitale albanese

Recensioni | Il sorprendente ristorante che sta riscoprendo le antiche ricette della provincia modenese

  • di Serena Curto
Mappa alla mano per scoprire Modena (e provincia) in ogni stagione. È la svolta di un elegante rooftop restaurant che porta in tavola piatti dimenticati

La classifica | Il migliore bar al mondo è di un italiano (ma non è in Italia)

  • di Antonella De Santis
Sono 4 i cocktail bar italiani presenti nella World’s 50 Best Bar quest’anno, ma se si contano i barman, invece, sono molti di più, a partire da, vincitore assoluto della classifica.

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RISTORANTI

"Antipasti misti per tutti?", anche no. Breve elogio del libero arbitrio a tavola

Tra bruschette contese e carciofi in custodia collettiva, la dittatura del “mettiamo tutto al centro” continua a imperversare. E chi si oppone è un eretico del gusto.

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Degustazioni

Degustazioni

Ecco i migliori Vini Rari d'Italia secondo il Gambero Rosso

Massimo tremila bottiglie, di piccole cantine poco note ma anche di realtà molto conosciute, che alla produzione classica (comunque di alto livello), ne affiancano una di nicchia. Ecco le etichette che abbiamo selezionato quest'anno da scoprire una a una

Vino

Tre Bicchieri 2026, i migliori vini della Toscana premiati dal Gambero Rosso

Record di Tre Bicchieri, quest'anno, per la regione che, con ben 94 etichette sul gradino più alto del nostro podio, si colloca al primo posto nella nuova edizione della guida Vini d'Italia

Vino

Tre Bicchieri 2026, i migliori vini del Piemonte premiati dal Gambero Rosso

Il nebbiolo, nelle sue numerosissime declinazioni, rimane il vitigno più premiato, seguito dalla barbera, ma va sottolineata anche la crescita della richiesta e dell’offerta dei vini bianchi

Vino

Tre Bicchieri 2026, gli 11 migliori vini del Lazio premiati dal Gambero Rosso

È un panorama più elettrizzante del solito quello che ci restituisce la regione, una delle storiche "Cenerentole" d’Italia sul fronte vino. Da segnalare l'exploit di due vitigni in particolare, oltre a interessanti new entry. Ecco quali sono

Vino

Il ragazzo che ha ridato un futuro all’Arneis. Ecco il Vino Bianco dell’Anno

Ecco la storia del produttore che, dopo aver inizialmente puntato sui rossi del Roero, si è concentrato sull’arneis, considerato ingiustamente per decenni un vitigno minore.

  • Gianni Fabrizio

Guida Vini d'Italia 2026, i 13 Premi Speciali assegnati dal Gambero Rosso

Il modo migliore per capire appieno la filosofia che seguiamo durante il lungo lavoro per realizzare la guida Vini d'Italia, è scoprire - oltre ai Tre Bicchieri,- i Premi Speciali,che quest'anno si arrichiscono di quello per i Giovani Produttori dell'Anno

  • Gambero Rosso

I migliori vini d'Italia premiati con i Tre Bicchieri 2026 del Gambero Rosso

Toscana e Piemonte sul podio per numero di vini premiati non è una notizia, ma lo è che abbiano ottenuto il riconoscimento per la prima volta un Biferno rosso in Molise, un Ribona nelle Marche e un Cirò Bianco in Calabria. Tra conferme, ritorni e novità ecco i Tre Bicchieri di quest'anno

  • Gambero Rosso

L'outsider del vino Roberta Corrà è Person of the year per Wine Enthusiast

Direttore generale del Giv, è una delle poche donne ai vertici del settore vinicolo italiano senza legami familiari nel settore. Premiata per la leadership strategica e la visione internazionale

  • Gianluca Atzeni
VINI

Chi è il prof di matematica dell'Isola del Giglio, nuovo Vignaiolo dell'Anno

Da docente a vignaiolo: 26 anni di fedeltà a un vitigno (l’Ansonica) e a un’isola, dove ha abbracciato una nuova vita da viticoltore. Ecco cosa ci ha raccontato

L'ora del caffè

La torrefazione napoletana nata pochi anni fa che è già entrata nella storia del caffè di qualità

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MINIGUIDE

Com'è fatta e dove mangiare la zuppa di pesce alla siracusana nata nelle case dei pescatori

Una prelibatezza isolana che solo a Siracusa si può trovare in questa versione

Dal tarassaco ai datteri: il miele vegano esiste (e non lo fanno le api)

Il mondo vegetale è ricco di prodotti che possono fare la differenza per i vegani che non mangiano derivati da lavorazioni animali. Come esistono dei sostituti per carne e pesce, così esistono per il miele

  • Antonella Dilorenzo

Cos'è e dove mangiare il cous cous di pesce alla trapanese

È il piatto simbolo delle profonde contaminazioni fra le culture nordafricana e siciliana. Ecco il cous cous di pesce

  • Valentina Marino
STORIE

Il posto dove tutti fanno colazione felici (e non è a Milano)

Prima colazione al tavolo, da Zi Rosa a Sant’Anastasia bisogna prenotare in largo anticipo per trovare posto. Tanti gli specialty coffe serviti con professionalità

Che cos’è il cendol, il dolce con gli spaghetti verde fluo della Malesia

Dessert iconico che unisce gelatina di pandan leaves, latte di cocco, zucchero di palma e ghiaccio

  • Ilaria Corona

La vera storia della piadina romagnola (e degli ultimi tegliai)

A Montetiffi, tra calanchi e argille, Rosella Reali e Maurizio Camilletti custodiscono l’arte antica di fare le teglie per piadina: un mestiere che resiste al tempo, tra fuoco, terra e memoria

  • Laura Giorgi
Classifiche 100%

I migliori ravioli ricotta e spinaci del supermercato

Abbiamo sottoposto a un blind test 22 marchi di ravioli ricotta e spinaci e selezionato i 7 più convincenti

Classifiche

I migliori latte d’avena del supermercato. La classifica del Gambero Rosso

Abbiamo testato una ventina di bevande all'avena reperite in vari supermercati. Con un panel di esperti, che hanno assaggiato "alla cieca", stiliamo la nostra classifica dei migliori sei

Attualità

RICETTE

Fettuccine all?astice

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Media
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Pasta

Baccalà mantecato, arancia e zucca

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Media
ingrediente principale
Pesce

Gulash

ricette-facile
Facile
ingrediente principale
Carne

Parmigiana

ricette-facile
Facile
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Giorgio Barchiesi (Giorgione)
portata
In pentola mettiamo l’olio extravergine, carota, cipolla e sellero, aggiungiamo una manciata di pepe nero, sfumiamo con 2 cucchiai di vino bianco e per ultimo i pomodori pelati. Cuociamo il sugo per 1 ora. Facciamo le melanzane a fette da ½ cm, infariniamole battendo bene la farina sui due lati, quindi le friggiamo e quando […]

Paccheri, baccalà al latte, uvetta pinoli e scarola

ricette-medie
Media
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Laura Marciani
portata
Cuocere il baccalà dissalato in una pentola con latte, alloro e chiodi di garofano. In un’altra pentola rosolare in olio i pinoli e poi nella stessa casseruola lasciar appassire la scarola. Una volta cotta la verdura, aggiungere il baccalà, le uvette rinvenute in acqua e i pinoli. Cuocere i paccheri in acqua bollente. Scolare la […]

Zuppa di funghi

ricette-medie
Media
ingrediente principale
Vari

Riso con un mare di avanzi di Peppe Guida

ricette-medie
Media
ingrediente principale
Riso

Baccala` con olive e capperi a modo mio

ricette-medie
Media
ingrediente principale
Pesce

Carpaccio di triglia di scoglio, zuppetta di riccio di mare, zafferano e arancia

ricette-difficili
Avanzata
ricette-chef
Giacomo Lovato
portata
Pulire le triglie, squamarle, diliscarle e sfilettarle. Versare un po’ di olio di semi in una padella, portarlo a 45°C, quindi adagiare i filetti di pesce e farli cuocere leggermente per 10 minuti. Toglierli dal fuoco (saranno ancora crudi) e asciugarli dall’olio, tagliarli a carpaccio e condire con olio e sale.  Frullare insieme tutti gli […]

Speciali

In Regionale con gusto

Cantine Spinelli Tour

Gioiella Pizza Tour

Pizza e Falanghina Tour

Quattro itinerari nelle Marche

Festa Guida Vini d’Italia

Masseria Borgo dei Trulli on Tour

Petra Molino Quaglia

Lambrusco DOC a spicchi

Muzic Tour

Agrimontana

Cantina Produttori Cormòns on Tour

Ruggeri on Tour

The Sanpellegrino Table

San Marzano on Tour

The Best in Lombardy Experience

Gambero Rosso per la sostenibilità

Gerardo Cesari tour

Morellino di Scansano in Tour

Le aziende informano

Contenuto sponsorizzato | Valverde Food 2025, la Sicilia che fa rete e punta ai mercati globali

  • di Comune di Valverde
Dal 27 al 31 agosto, Piazza del Santuario di Valverde (CT) ha ospitato produttori, buyer e istituzioni, in un appuntamento che non è solo vetrina, ma laboratorio di idee e sinergie
Tour del Vermentino in Sardegna: cantine e panorami da scoprire

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