Crema di cavolfiore con caviale

12 Ott 2009, 10:56 | a cura di Gambero Rosso

Portare il brodo a ebollizione. Aggiungere le patate sbucciate tagliate a pezzi e il cavolfiore diviso in cimette.

Far bollire il tutto per una decina di minuti, finché le patate non siano morbide.

Scolare e trasferire le verdure nel frullatore, aggiungere il burro, sale e pepe e frullare fino a ottenere un composto bello cremoso e omogeneo.

Versare la crema tiepida nei bicchierini, aggiungere un cucchiaino di caviale e servire subito.

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