Crostini al tartufo nero

Difficoltà
Facile
Tempo
10 min di preparazione, 5 min di cottura
Tipo di cottura
In tegame o Padella
Dosi per
4 persone
Ingredienti
da 100 a 200 g di tartufi neri scorzoni; 2 spicchi d'aglio; 2 acciughe sotto sale; 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva; 30 g di burro; 1 cucchiaio di succo di limone; 12 fettine di pane casareccio piccole e sottili
Preparazione

Raschiate leggermente le acciughe, sciacquatele rapidamente, asciugatele e spinatele quindi tritatele finissime. Passate i tartufi con uno spazzolino duro tenendoli sotto il getto dell’acqua in modo da eliminare ogni traccia di terra quindi grattugiateli.

Scaldate l’olio e il burro in un padellino, mettetevi lo spicchio d’aglio spellato e leggermente schiacciato e fatelo imbiondire, quindi scartatelo e spegnete il fuoco.

Versate nel padellino ancora ben caldo i tartufi, le acciughe e il succo di limone, amalgamate bene e spalmate il composto sulle fettine di pane tostate e ancora calde. Servite subito i crostini senza lasciarli raffreddare.

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