Gamberoni rossi al sale affumicato

12 Ott 2009, 17:34 | a cura di Gambero Rosso

Tagliare la cipolla a spicchi e immergerla per 10 minuti in acqua e ghiaccio.

Tagliare a metà l’avocado, asportarne la polpa con un cucchiaino, spruzzarla col succo di lime e schiacciarla con un pestello o una forchetta.

Salare e completare con qualche rondella di peperoncino.

Tagliare i pomodori a spicchi ed eliminare i semi, scolare e asciugare la cipolla e unire tutto in bicchierini di vetro irrorando abbondantemente d’olio.

Grigliare i gamberoni per 2 minuti per lato (all’interno devono rimanere morbidi e succosi) e servire subito con il condimento di cipolle e pomodori, il sale affumicato, e la crema di avocado.

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