Madeleine salate al profumo di porcini, nocciole e tartufo

6 Ott 2009, 15:54 | a cura di Gambero Rosso

Con il frullatore, ridurre i porcini secchi in polvere. Sbattere le uova con il parmigiano e la polvere di porcini. Aggiungere la farina, il sale, il lievito e la farina di nocciole, poi il burro fuso, l’olio al tartufo e un po’ di pepe.

 

Mescolare bene tutto quanto e riempire a filo degli stampini da madeleine (o da minicake). Infornare a 180° per 15-20 minuti fino a quando le madeleine saranno belle dorate. Lasciar raffreddare su una griglia.

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