Ande

Perù: Virgilio Martinez apre Mil. Il ristorante a 3500 metri d’altezza con vista sulle rovine Inca

Dopo anni di lavoro nel centro di ricerca di Cusco, dove ha sede la fondazione Mater Iniciativa, Virgilio Martinez apre al pubblico un nuovo ristorante per raccontare la cucina ancestrale della Ande. E proprio sulle vette andine, nei pressi dello ...Leggi altro

Feb. 23 2018

Ancora Perù, ancora Virgilio Martinez. Cucinare a 3800 metri

[caption id="attachment_92780" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/02/334515_web.jpeg[/caption]Virgilio Martinez del ristorante Central di Lima ha rappresentato la cucina peruviana all’annuale congresso d’Identità Golose, presentando la sua personale interpretazione di piatti della tradizione, rivisitati in chi

Feb. 21 2013

Aspettando Identità Golose. Virgilio Martinez, il Perù come non l’avete mai sperimentato

[caption id="attachment_92686" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/02/333598_web.jpeg[/caption]“Svelare gli ingredienti segreti, quelli senza documenti d'identità, attraverso l'esplorazione dello spazio: marino, delle Ande, delle estreme altitudini montane, della bassa e alta selva. Trovare paesaggi che invitano le diverse discipline a partecipare a un viaggio per ...Leggi altro

Feb. 07 2013
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