Barbaglini

Una Moretti da podio. Fabio Barbaglini si aggiudica il premio Birra in Cucina

[caption id="attachment_92714" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/02/334235_web.jpeg[/caption]

Con Barbaglini rinasce "la Cassinetta"

[caption id="attachment_90781" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/07/319236_web.jpeg[/caption]   Riapre la Cassinetta, ovvero l'Antica Osteria del Ponte di Cassinetta di Lugagnano, il regno gastronomico di Ezio Santin che ha segnato una tappa miliare nella storia della ristorazione italiana moderna. Il ristorante lo prende in...

Basta sottovuoto! La tecnica non si mangia!

[caption id="attachment_89556" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302915_web.jpeg[/caption]Questioni di cottura: bassa temperatura, con le uova in testa, e sottovuoto imperversano nei menu di grandi e non. Che sia una moda, e qualche dubbio inizia a venire, oggi si cucina così, per ottenere cibi morbidi,...
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