Food cost
Il valore di uno chef. Se il ristorante è un’azienda, chi fattura di più? La classifica
Cracco, Bottura e Cannavacciuolo conquistano la copertina dell'ultimo L’Economia del Corriere della Sera. Ma perché? Se il ristorante è un'azienda che deve macinare profitti, anche gli chef più blasonati devono saper far di conto. E assicurare visibilità alla propria attività. ...Leggi altro
Mag. 29 2017
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Mag. 29 2017
Michele Armano alla Gambero Rosso Academy Napoli
Michele Armano, esperto di Analisi e gestione dei costi e Analisi sensoriale, è docente dei corsi professionali di Città del gusto Napoli
Feb. 03 2017
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