Pietro Parisi

Professione Chef: l’importanza della formazione

Il punto di vista dello Chef Pietro Parisi, premio Street Food da Chef 2017 Gambero Rosso e docente della Gambero Rosso Academy Napoli

Dic. 22 2016

Libri. La cucina che mi ha fatto dimagrire. Pietro Parisi racconta la sua storia e i prossimi progetti

Ex obeso, anzi chiattone, come dice lui. Divide la sua vita in due: da grasso e da magro. Non solo per una questione di peso ma soprattutto per una questione di pensiero. La sua vita, oggi, è fatta di fatica ...Leggi altro

Ott. 26 2016

Il tesoro del mare. Riapre a Napoli lo storico mercato ittico, mentre a Milano Blue Food insegna il consumo responsabile di pesce

Dopo decenni di attività il mercato ittico di Napoli era stato costretto a chiudere i battenti nel 2013. Il 31 gennaio riapre con una grande festa, restituendo alla città uno spazio che punta a imporsi come nuovo polo gastronomico d’eccellenza. ...Leggi altro

Gen. 29 2015

Pietro Parisi alla Città del gusto. Una cena per scoprire la ricerca dello chef campano

Si parte con i boccaccielli, che navigano tra street food, tradizione e ricerca raffinatissima su cotture e conservazione. E poi tutti gli altri piatti di uno “chef contadino” che ama gli eccessi. È successo alla Città del gusto di Roma, ...Leggi altro

Set. 17 2013

Per questo hamburger c’è chi ci ha messo la faccia. E non solo Pietro Parisi

Il menu del progetto “Alleanza tra cuochi e Presidi Slow Food” si evolve e diventa anche fast food. Un fast food molto slow, firmato da Pietro Parisi del ristorante Era Ora.

Giu. 19 2013
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