suino

Salumi da Re: il Nero Calabrese di Adriano Ferrari tra i protagonisti della festa all’Antica Corte Pallavicina

La qualità del suino nero tipico della Calabria sarà tra i prodotti in assaggio dal 12 al 14 aprile presso l’azienda dei fratelli Spigaroli a Polesine Parmense. Accanto alla ‘nduia anche salsiccia e soppressata.

Apr. 07 2014

Prodotti. San Daniele vs Parma: conoscerli, riconoscerli, confrontarli, distinguerli

Sono i due giganti italiani della salumeria. E li mettiamo a confronto per scoprirne analogie e differenze, che partono dal peso fino ad arrivare ai numeri di produzione. Per riconoscerli guardate il marchio, ma anche alcune caratteristiche inconfondibili. Incontro-scontro tra ...Leggi altro

Giu. 12 2013

Degustazione orizzontale salumi da suini neri

[caption id="attachment_87148" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/05/267917_web.jpeg[/caption]Nei giorni scorsi a Reggio Emilia si è svolta un'amichevole degustazione comparativa di salumi prodotti con carni di suini neri, i maiali rustici che fino a 50 anni fa grufolavano nelle nostre campagne prima di essere mandati ...Leggi altro

Mag. 02 2011
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