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Temaki e cachaça. Il fenomeno sushi brasiliano a Roma e il caso (italiano) Temakinho
La moda è esplosa negli anni Novanta, ma il fenomeno delle temakerie nippobrasiliane è ben lungi dal tramontare. Specialmente in Italia, dove il caso Temakinho ha segnato un primato importante, portando in Europa il primo approccio casual dining al genere. ...Leggi altro
Conoscere la cucina nippobrasiliana. Intervista a Jeric Bautista chef di Bomaki di Milano
Quella nippobrasiliana è una cucina che nasce più di un secolo fa, quando arrivarono i primi immigrati giapponesi in Brasile. Allora erano 790, oggi più di 1 milione e mezzo e hanno creato una contaminazione gastronomica che ha una sua ...Leggi altro
Temakinho tra Giappone e Brasile. Se Milano il sushi balla a ritmo di samba
I temaki sono i piatti simbolo del Brasile contemporaneo: veloci, gustosi, leggeri. E fusion perché mixano ingredienti e condimenti locali alla tecnica ortodossa made in Japan. Una tendenza che arriva fino a noi, a Milano, con Temakinho, locale nippo-brasiliano.
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