tonno rosso

I Secondi di Pesce. Photogallery e Ricetta

Una lezione di cucina che non smette di appassionare alla Città del gusto Lecce. Ecco la ricetta dello chef Flavio Pedaci...

Gen. 31 2017

Girotonno a Carloforte. Un festival per celebrare la tonnara e la natura

Va in scena a Carloforte la festa del tonno rosso che mette alla prova gli chef italiani e internazionale con creazioni che valorizzano il mare. E la tradizione della mattanza. 

Giu. 02 2016

Mare Nostrum: Pesci e Crostacei

Mercoledì 16 marzo, alle 19, tre magnifiche preparazioni a base di pesce, molluschi e crostacei, per imparare a esaltare al meglio le meraviglie del Mediterraneo…

Mar. 12 2016

Girotonno sull’isola di San Pietro. La sfida di cucina che omaggia l’antica tonnara di Carloforte

Il rituale della mattanza si ripete da secoli secondo metodi artigianali, nel rispetto dell'ecosistema marino che regala ogni anno 4mila esemplari di tonno rosso di qualità. Dal 30 maggio al 2 giugno Carloforte celebra la sua identità e riunisce grandi ...Leggi altro

Mag. 22 2015

Il Ministero dell’Agricoltura approva il decreto per la pesca del tonno rosso. Piano di programmazione triennale e più flessibilità

I dettagli del decreto saranno resi noti tra qualche giorno, ma è chiara la volontà di favorire l'attività economica dei pescatori italiani, pur tutelando le risorse ittiche nel rispetto di una pesca sostenibile. Favoriti i palangari.

Apr. 20 2015

Girotonno: uomini, storie e sapori sulle rotte del tonno animeranno per quattro giorni l’isola sarda di San Pietro

Dal 30 maggio al 2 giugno Carloforte ospita l’undicesima edizione della manifestazione enogastronomica dedicata al tonno di qualità e al rito della pesca di mattanza.

Mag. 28 2014

Sua maestà il tonno: ricette gustose

Se il tonno in scatola non manca mai nella tua dispensa e ti sembra un elemento irrinunciabile per assicurarti pasti veloci, è ora di sfatare un mito. Con gli chef del Gambero Rosso scoprirai come ottenere tanto gusto in poco ...Leggi altro

Apr. 30 2014

Ricette Salvatonno. Greenpeace lancia una serie di preparazioni alternative all’uso del tonno rosso o del pinne gialle. Lo chef Angelo Troiani aderisce all’iniziativa con una serie di ricette

Uno chef stellato, come Angelo Troiani, che realizza ricette a base di tonnetto striato pescato a canna, riproducibili da tutti anche a casa: questo grazie all'iniziativa Ricette Salvatonno di Greenpeace. Per evitare la scomparsa dei tonni rossi e a pinne ...Leggi altro

Lug. 24 2013
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