Un classico della pasticceria italiana: oggi lo chef Marcello Ferrarini ci insegna a preparare lo zabaione. Ma con una variante: biscottini al caffè e vaniglia di accompagnamento. Pochi passaggi e ingredienti semplici, come sempre gluten free.

 

Chi l’ha detto che la celiachia è sinonimo di rinunce? Anche chi ha problemi di intolleranza al glutine, può gustare dolci golosi e sfiziosi. Quella dello zabaione è una ricetta classica della tradizione dolce italiana, composta da pochi ingredienti e dal procedimento semplice. L’aggiunta dello chef Marcello Ferrarini consiste in una gustosa selezione di biscottini di accompagnamento aromatizzati al caffè e alla vaniglia. Quindi, moka alla mano e attenzione alle dosi: la pasticceria è un’arte, ma anche una scienza precisa.
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