Tokyo, Seoul e Taipei. Abbiamo fatto un bilancio delle prime tre tappe del nostro World Tour, sia per quanto riguarda il vino che per la ristorazione.... 10 Novembre
Circa 3 chilometri dividono Tsukiji da Toyosu. Il primo è un nome reso celebre dal mercato del pesce in attività da più di 80 anni; il secondo, invece, è il punto di riferimento per visitare il nuovo mercato ittico di Tokyo... 11 Ottobre
Kotaro Noda è lo chef di Bistrot 64 a Roma. E da 20 anni vive e lavora in Italia. Ora però un nuovo progetto lo riporta a Tokyo, per guidare la cucina di Faro. Doppio impegno sull'asse Italia-Giappone... 09 Ottobre
Onigiri, yakitori, takoyaki, tempura, ramen e ovviamente il sushi. La cucina giapponese, anche quella di strada, continua a piacere. E così a Milano e Roma si organizzano due festival a tema.... 21 Settembre
Una grande festa a Torino, una mostra sulla storia del cioccolato, il traguardo dei 140 anni. E nuovi investimenti all'estero: questo è il futuro di Venchi, che stringe un importante accordo in Giappone... 17 Settembre
La firma dei trattati di libero scambio tra Unione Europea e Giappone ormai è cosa fatta. Ma in che consiste il cosiddetto Jefta?... 19 Luglio
Dopo le rispettive finali nazionali, nei giorni scorsi Milano ha ospitato 21 giovani talenti della cucina internazionale, in gara per contendersi il titolo del San Pellegrino Young Chef 2018... 14 Maggio
Si chiamerà Inua, con un termine che evoca la mitologia Inuit per indicare la convivenza pacifica tra uomo e natura. E proporrà un menu di contaminazione, incentrato sulla ricerca di ingredienti insoliti sul territorio giapponese e sulla sensibilità nordica... 11 Maggio
Prima l'Italia a Tokyo, ora il Giappone a Milano. È la duplice sfida del format Tenoha, al debutto milanese con il grande spazio di via Vigevano: store, co-working, ristorante e caffetteria... 05 Aprile
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