Da oggi latte, yogurt e prodotti caseari devono indicare l'origine di produzione e trasformazione in etichetta. Ma anche i risicoltori sono sul piede di guerra: l'Italia è il maggior produttore di riso in Europa, ma soccombe all'avanzata dell'Oriente... 19 Aprile
Secondo una classifica nipponica i più felici del Giappone sono gli abitanti della prefettura di Fukui, la patria del riso più ricercato e del sake più pregiato... 24 Marzo
Quique Dacosta è uno degli chef più apprezzati di Spagna. Alla guida di un ristorante tristellato, non disdegna nuovi progetti: il prossimo si chiamerà InPaella, e proporrà al mondo l'autentica paella valenciana... 31 Gennaio
Il riso non è solo affare del Nord. Nella Piana di Sibari, quello della Masseria Fornara fa impazzire calabresi e non solo. Ecco la storia dell’azienda agricola.... 25 Luglio 2016
Ma il sushi si può fare con il riso italiano? Sì, se è quello selezionato e lavorato da Hajme Morimoto tra le risaie della Lomellina... 07 Giugno 2016
Da 14 anni Focsiv sostiene l'agricoltura familiare e porta in piazza il riso prodotto dai contadini italiani. 5 euro per acquistare un pacco e combattere la fame e il caporalato... 12 Maggio 2016
Risotto di mare alla maniera di Nicola Fossaceca: brodo di vongole, sugo di pannocchie, calamaretti arrosto.... 03 Aprile 2016
Sono oltre 140 le varietà coltivate in Italia su 220mila ettari di terreno agricolo. Di cosa parliamo? Del riso italiano, che ora viaggia in apecar per le piazze di Milano... 28 Ottobre 2015
Una coltivazione antica quella del riso nella piana di Catania, progressivamente scomparsa nel corso del Novecento e oggi riscoperta dall’azienda Agrirape di Angelo Manna. Il 21 giugno un assaggio di questa tradizione a Modica, con chef, cantine e produttori in festa.... 20 Giugno 2015
Piaceva così tanto che hanno deciso di chiamarlo semplicemente Riso Buono. E convince dentro e fuori l'Italia, persino in versione street food. A Londra, tra pochi mesi, con la complicità di Arcangelo Dandini.... 27 Maggio 2015
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