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Progetti solidali
Il Tortellante di Modena raddoppia, funziona il progetto solidale di Massimo Bottura e Lara Gilmore
Il pastificio è un laboratorio terapeutico-riabilitativo che impegna 27 ragazzi con disturbo dello spettro autistico. Una nuova bottega in arrivo a Modena.
di Martina Di Berardino | 25 Settembre
miniguide
Dove mangiare da Ferrara a Comacchio verso il Delta del Po: i migliori ristoranti
Ancora è tempo di due ruote, a Ferrara, per visitare la città estense e i suoi dintorni, dal Castello, fino al Delta del Po, tra campi, canali e qualche zanzara, per immergersi in un paesaggio patrimonio dell’Umanità e fare la conoscenza di sapori unici tra acque dolci e salate, accompagnati dai mitici vini delle sabbie
di Tommaso Costa | 25 Settembre
Ristoranti
"È ora di ripensare il lusso". La proposta di Daniel Humm dell'Eleven Madison Park al TIME
Ripensare i menu e fare da apripista per un nuovo approccio alimentare che possa essere replicato o imitato in casa e nei ristoranti di fascia bassa. Il celebre chef dell'Eleven Madison Park spiega al TIME come dare un nuovo valore alle verdure.
di Indra Galbo | 25 Settembre
Ristoranti
Chiude dopo 17 anni Momofuku Ssam Bar, il mitico locale di David Chang. L'annuncio su Instagram
Dopo 17 anni chiude Momofuku Ssam Bar, il mitico locale di David Chang. L'annuncio con un post su Instagram: il 30 settembre l'ultimo servizio
di Antonella De Santis | 25 Settembre
Attualità
Prosecco Fresco, la parodia di Italo Disco che spopola sui social ma fa arrabbiare il Consorzio
Un influencer, Nicola Canal, pubblica la parodia di “Italo Disco” trasformata in “Prosecco Fresco”. E il Consorzio Tutela Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG gli nega l'utilizzo del logo.
di Gambero Rosso | 25 Settembre
Il mensile in edicola
Il mondo dell'acqua minerale rappresenta uno dei fiori all’occhiello dell’agroalimentare italiano. Sul Gambero Rosso di settembre - in edicola dal 31 agosto - abbiamo testato 56 marche tra le più vendute nei supermercati. Ecco le migliori....
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Archeologia
Nel deserto israeliano rinasce un vino di oltre mille anni
Israele reintroduce ufficialmente varietà di uva dimenticate con un progetto di ricerca con le Università di Haifa e Tel Aviv. Le tradizionali Sariki e Beer potranno integrarsi presto con quelle già coltivate in quest'area dai climi estremi
di Gianluca Atzeni | 25 Settembre
Ostriche
Italiano il campione del mondo di apertura delle ostriche
Partito da Milano dieci anni fa adesso apre fino a mille ostriche al giorno in un locale di Londra. A Galway si è aggiudicato il titolo mondiale gareggiando per il Regno Unito.
di Loredana Sottile | 25 Settembre
Extravergine
Olio extravergine come lo champagne, in Inghilterra finisce sottochiave
In un supermercato di Norwich, per far fronte alla forte ondata di furti, hanno deciso di mettere in un imballaggio protetto anche l'olio extravergine di oliva. Proprio come succede per i superalcolici e vini costosi.
di Indra Galbo | 25 Settembre
Inflazione
Crisi dei pub nel Regno Unito, quasi 400 locali chiusi da inizio anno per l’inflazione
Colpa dell’inflazione, ma anche della Brexit, che ha rafforzato sempre più la crisi del personale nel Paese. Eccezione per Londra, dove i pub continuano a essere affollatissimi.
di Michela Becchi | 25 Settembre
Sostenibilità
Niente più usa e getta entro il 2030. Addio al bicchiere che ha fatto la storia di Starbucks
Anche in questo caso, il colosso di Seattle ha anticipato una tendenza, ma non è più tempo per i bicchieri in carta monouso. Si punta a quelli riutilizzabili, e intanto si lavora a nuovi materiali per l’usa e getta.
di Michela Becchi | 25 Settembre
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Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
