Gli autori di Gambero Rosso

Vincenzo Russo

Coordinatore Centro di Ricerca Neuromarketing Behavior and Brain Lab Iulm

43 articoli

30 di 33 risultati

Neuromarketing

Calo dei consumi di vino? Il motivo è anche neurologico

Il cervello della Gen Z non può più contare sul ricordo di un'esperienza pregressa, quel "battesimo del vino" che un tempo avveniva con i nonni. E questo cambia anche il ruolo delle cantine

Vincenzo Russo

Neuromarketing

Addio degustazione analitica. Allo Iulm si studia la formula dell'emozione

I ricercatori sono al lavoro sul progetto di "Sensory neuro-guided profiling" per misurare la reazione gustativa e olfattiva. Ovvero ciò che il vino fa al sistema nervoso: dalla molecola all'emozione fino alla scelta

Vincenzo Russo

Neuroscienze

Come il cervello sceglie il vino (e perché l’AI cambia tutto)

Nel Centro di Ricerca in Neuromarketing della Iulm, neuroscienze e intelligenza artificiale si incontrano per analizzare emozioni, desiderio e percezione: così nasce una nuova frontiera del vino

Vincenzo Russo

Neuromarketing

Dalle etichette al vino: ecco perché siamo più attratti dal colore rosso

Si tratta di un comportamento ancestrale: il nostro cervello è predisposto a rispondere con più intensità a segnali associati a stimoli come la sopravvivenza e la riproduzione, riuscendo a modificare il giudizio

Vincenzo Russo

Neuromarketing

Quel trucco che ci fa spendere di più per un calice di vino. Come funziona

Nel campo delle strategie di pricing esistono meccanismi emozionali in grado di influenzare i processi di acquisto basati sugli "errori" del cervello. Per esempio l'ordine di presentazione dei prezzi

Vincenzo Russo

Neuromarketing

Ecco come Black Friday e offerte speciali agiscono sul nostro cervello

Numerosi studi confermano che è la paura di perdere un'occasione a spingere il consumatore all'acquisto impulsivo. Il Black Friday ne è la prova

Vincenzo Russo

Neuromaketing

Le etichette di vino a prova di GenZ

La ricerca dello Iulm svela anche gli errori più comuni che fanno le aziende vitivinicole nel packaging: scarso contrasto cromatico, eccesso decorativo e assenza di gerarchie visive

Vincenzo Russo

Neuromarketing

Prezzi del vino in evidenza: mai per i vini di lusso

Ecco quando mostrare il cartellino può essere funzionale alla vendita. Ma c'è di più: anche il colore influisce sulla scelta, come dimostra l'esperimento sul prezzo in rosso

Vincenzo Russo

Neuromarketing

Abbinare la luce al vino per fissare il ricordo di ciò che beviamo

L'interazione con l'ambiente è sempre più importante per l'enoturismo, in modo da generare ricordi che poi si trasformano in vendite. La case history dell'Etna

Vincenzo Russo

Neuromarketing

Piccolo manuale di resistenza all'uso degli emoji per comunicatori di vino

Una ricerca della Monash University negli Stati Uniti svela i vantaggi e gli svantaggi di questi simboli molto utilizzati anche nella promozione di brand e prodotti

Vincenzo Russo

Neuromarketing

Meglio mostrare prima la bottiglia o il prezzo? Ecco cosa dice la scienza

Le neuroscienze studiano anche le diverse reazioni del cliente di fronte ai prezzi tondi: se l'acquisito è emotivo, meglio lasciar perdere i centesimi. Ma ci sono delle eccezioni

Vincenzo Russo

Neuroscienze

Se volete vendere il vino non scrivete il prezzo a caratteri cubitali

Anche le virgole possono influenzare la percezione del consumatore e modificare i suoi comportamenti d'acquisto

Vincenzo Russo

Neuroscienze

Il nostro cervello è pigro. Ecco quali sono le strategie di pricing sui prezzi dei prodotti

Siamo profondamente condizionati dalla dimensione emotiva con cui è presentato un prezzo e non dalle sue declinazioni razionali o matematiche. Un centesimo tra 3,00 e 2,99 euro fa un'enorme differenza

Vincenzo Russo

Tre bicchieri

Se le vendite di un piatto (o di un vino) non decollano provate a cambiargli nome

Mai sottovalutare il potere delle parole nel cervello dei consumatori. Nome e descrizione possono determinare il successo o meno di un prodotto

Vincenzo Russo

Tre bicchieri

Il suono del tappo in sughero emoziona di più i consumatori di vino

Non solo gli italiani. L'esperimento dimostra che anche gli stranieri si lasciano influenzare dal tipo di chiusura

Vincenzo Russo

Tre bicchieri

Chi lo ha detto che per vendere un vino bisogna spiegarlo per bene? A volte funziona meglio la persuasione

Le neuroscienze hanno dimostrato che esiste un processo persuasivo che si basa su elementi superficiali ed emozionali più che razionali. Si chiama tecnica della "bassa attenzione"

Vincenzo Russo

Tre bicchieri

Piccoli trucchi di comunicazione per trasformare un vino da buono a migliore

Ecco come sfruttare gli errori cognitivi della mente umana per cambiare la percezione di un prodotto. Che sia la capienza di una bottiglia o lo spazio dentro ad un punto vendita

Vincenzo Russo

Tre bicchieri

Occhio al bombardamento di informazioni. Ecco come rendere più efficaci le campagne di marketing del vino

I nostri sensi sono sottoposti ad una quantità di informazioni stimata in media tra 3mila e 5mila pubblicità al giorno e a 11 milioni di bit di informazione. Ma la capacità umana di processarli si ferma molto prima. Rischi e opportunità per i brand vinicoli

Vincenzo Russo

Tre bicchieri

Care aziende, come selezionate i vostri venditori? A volte scegliere di pancia è la soluzione migliore

Una ricerca dell'Università di Cambridge ha dimostrato che le "sensazioni viscerali" dei trader possono guidare le scelte dei clienti. Il segreto è nella "interocezione"

Vincenzo Russo

sensi

Non sottovalutare il potere del tatto sulla percezione del vino. A partire dalla ruvidità

Sono i contrasti sensoriali e non i singoli sensi a influenzare le nostre scelte. Il sorprendente esperimento dello Iulm con un sottobicchiere morbido e uno ruvido

Vincenzo Russo

condizionamenti

La musica classica ci spinge verso vini più costosi. Il potere occulto del suono nelle scelte in enoteca

Una canzone troppo famosa distrae il consumatore, mentre un ritmo lento lo porta a spendere di più. Ecco perché la scelta musicale di un punto vendita non deve essere trascurata

Vincenzo Russo

gastrofisica

I condizionamenti visivi possono giocare brutti scherzi: ecco come il colore del vino finisce per contare più del sapore

In un esperimento, a un gruppo di 54 professionisti è stato chiesto di fare una valutazione sensoriale di due vini: uno rosso e l’altro bianco ma colorato di rosso con enocianina. Il risultato? Identico

Vincenzo Russo

payoff

Il potere del claim nella comunicazione del vino. Ecco come se la cavano le cantine italiane

Primo concetto da tenere presente: il cervello umano è un risparmiatore di energia, quindi la comunicazione deve essere semplice ed immediata. Ma ci sono anche altre caratteristiche che possono fare la differenza

Vincenzo Russo

label

L’etichetta perfetta del vino esiste. È sobria, senza figure astratte e si sviluppa in verticale

L’analisi del movimento oculare davanti allo scaffale mostra come normalmente il consumatore osservi una bottiglia dall’alto in basso. Con qualche eccezione

Vincenzo Russo

Vino

Le donne sono le sommelier migliori. Ecco gli studi scientifici

Le degustatrici hanno più probabilità di essere super taster rispetto agli uomini. Si tratta di un fattore genetico che fa percepire più intensamente i sapori

Vincenzo Russo

Neuromarketing

Piccoli trucchi di comunicazione per trasformare un vino da buono a migliore

Ecco come sfruttare gli errori cognitivi della mente umana per cambiare la percezione di un prodotto. Che sia la capienza di una bottiglia o lo spazio dentro ad un punto vendita

Vincenzo Russo

spot

La pubblicità di un prodotto ci influenza anche quando non ce ne accorgiamo. Ecco come

Esiste un livello di attenzione inconsapevole di fronte a uno spot, che può essere addirittura misurato. Da qui il dilemma di chi si occupa di marketing del vino (e non solo): meglio far riflettere o basta attirare l’attenzione?

Vincenzo Russo

neuromarketing

Occhio al bombardamento di informazioni. Ecco come rendere più efficaci le campagne di marketing del vino

Vincenzo Russo

VETRO

I giovani mentono: dicono di apprezzare le bottiglie di vino leggere, ma l'analisi neuroscientifica dice il contrario

Uno studio Iulm svela i veri gusti di Millennials e Gen Z. Se a parole si professano sostenitori di etichette alternative e packaging poco impattanti, nella realtà si "emozionano" di più per etichette sobrie e bottiglie pesanti

Vincenzo Russo

Neuromarketing

Care aziende, come selezionate i vostri venditori? A volte scegliere di pancia è la soluzione migliore

Una ricerca dell'Università di Cambridge ha dimostrato che le "sensazioni viscerali" dei trader possono guidare le scelte dei clienti. Il segreto è nella "interocezione"

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Evento

I vini di Valtènesi e Garda in festa tra maggio e giugno a Polpenazze

Edizione numero 74 per l'evento storico che conta una trentina di produttori, per 150 etichette in degustazione. Il programma dei cinque giorni di manifestazione

Redazione

Notizie Trebicchieri

Eventi

A Napoli oltre 2mila etichette in degustazione per i 20 anni di VitignoItalia

Dal 17 al 19 maggio alla Stazione marittima saranno presenti 250 aziende da tutta Italia. L'edizione 2026 sarà anche orientata all'internazionalizzazione: in arrivo 30 buyer grazie alla collaborazione dell'Agenzia Ice

Redazione

Notizie Trebicchieri

In tutta Italia

Degustazioni e incontri: tutti gli appuntamenti del Sabato del Vignaiolo da Nord a Sud

L'evento diffuso firmato Fivi si svolge quest'anno tutti i week-end del mese di maggio. Oltre alle cantine sono previste attività anche nei musei, nelle piazze e nei punti di affezione della Federazione

Gianluca Atzeni

Notizie Trebicchieri

Intervista

Perché molti celiaci vengono ancora rimandati a casa

Valentina Pagliuso, vicepresidente di Celiakè APS, racconta le difficoltà quotidiane dei celiaci tra locali impreparati, paura della contaminazione e ristoranti che ancora oggi rifiutano clienti gluten free

Antonella Dilorenzo

Intervista

"Non basta cucinare italiano": come si riconosce un vero ristorante italiano all'estero

Dalla carta dei vini all’atmosfera, fino alla formazione degli imprenditori: cosa rende autentico un ristorante italiano nel mondo secondo Roberto Costa

Antonella De Santis

Intervista

"Il fine dining è un film già visto": Piero Pompili smonta i ristoranti d’autore

Dalla crisi della cucina creativa al ruolo dimenticato della sala: perché oggi non basta più mangiare bene per riempire un ristorante

Antonella De Santis

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