Scheda olio

Principe di Mascio Dop Umbria Colli Assisi-Spoleto: quest'anno leggermente sotto le attese. Attenzione, il livello è sempre molto alto anche se non tocca le vette usuali. Ha uno schema aromatico centrato e vivo, con bei richiami di lattuga e carciofo,...

Perseo: è un blend di coratina e ogliarola, fruttato medio/intenso, dai profumi articolati e freschi di carciofo, menta, origano, cicoria e cardo. Le sensazioni in bocca sono ampie e verdi e rivelano una bella personalità. Il piccante è esuberante e...

Il Podere San Giulio, in prevalenza frantoio con leccio del corno e moraiolo, presenta un fruttato medio con note fresche erbacee di fiori di campo. All’assaggio risulta equilibrato con sentori di mandorla dolce, timo, cardo e carciofo, che permangono nel...

Poggio al Monte Selezione Alina: è delicato e suadente: fiori gialli e orto, lattuga e valeriana. In bocca è nitido e sapido.

Pure Colline: è balsamico – coccole di cipresso, alloro, aghi di pino – e si esprime in bocca su frutta secca e pomodoro verde. L’amaro alimenta la persistenza e il finale propone un richiamo a zenzero e agrumi. Un olio...

Un fruttato cangiante, speziato e terroso. Un olio classico, con profumi di oliva e un balsamico delicato. In bocca amaro e piccante trovano un bell’equilibrio e sul finale arriva anche una nota agrumata che chiude con il balsamico di salvia,...

Privilegio Foglia Bianca Igp Toscano Bio: elegante fruttato medio la cui trama aromatica è caratterizzata dalla presenza di una mandorla amara di grande precisione seguita da sentori di carciofo e cipresso. Al palato i toni balsamici risultano avvolgenti e persistenti...

Poderi delle Rose: è un olio di grande complessità che coniuga eleganza e carattere. Fiori bianchi, alloro, foglia di carciofo e rucola, tarassaco, aghi di pino. Poi le erbe e l’alloro. In bocca ha un amaro deciso e un repertorio...

Proxima Saecvla: mediterraneo e aperto, con note di pomodoro verde e finocchio selvatico. In bocca arrivano i richiami balsamici a cipresso e mentastro. Un olio serrato che si sviluppa trovando agrumi gialli e mineralità.

Poggio Amante Dop Umbria Colli Orvietani: una performance ad altissimi livelli.

Il blend di ravece, frantoio e pendolino è un bel fruttato medio con un profilo olfattivo articolato e armonico: deciso sulle note verdi di vegetale amaro, con tanto carciofo e poi rucola e cardo; carezzevole con quelle più pungenti di...

Primo Fiore: blend di ortice, ortolana e racioppella, si presenta con un fruttato maturo di media intensità. All’olfatto, infatti, prevalgono le note di mela gialla e mandorla dolce e ancora banana. Lievi accenni floreali si presentano insieme a qualche sfumatura...

Puro: interessante fruttato medio in cui prevalgono le note caratteristiche delle cultivar frantoio e leccino. Al naso e poi in bocca spiccano sentori vegetali, valeriana e mela golden con piccoli cenni di mandorla dolce. Finale piacevolmente ammandorlato.

Un’affascinante esplosione di sensazioni aromatiche che vanno dalla macchia mediterranea alle conifere, dall’ortica al muschio, dall’aglio fresco alla rucola. Al palato conferma la grande complessità e potenza ed è impreziosito da un ottimo equilibrio tra amaro e piccante, di livello...

FS17: al naso si concede fine con note fresche di erba tagliata e gambo di carciofo. sl palato riemerge la percezione vegetale con l’amaro e il piccante che si alternano a centro bocca in un gioco orientato all’equilibrio e alla...

Per Condire Bio: un olio delicato con note verdi all’olfatto, dominate dal cardo e dal gheriglio di noce. In bocca fuoriescono percezioni di mela gialla e risulta di buon equilibrio tra amaro e piccante.

Fruttato leggero tendente al medio, è un extravergine ricavato in massima parte da tonda iblea, con un saldo di zaituna (siracusana) nella misura del 20% e biancolilla (10%). Il quadro aromatico si rivela in toni dolci e delicati, con in...

Polifemo: monovarietale di fruttato medio, mostra carattere, eleganza e spiccata personalità regalando note intense e raffinate di pomodoro cuore di bue verde, foglia di carciofo, mallo di noce, timo, origano, buccia di limone e conifere. In bocca ha classe da...