Scheda olio

Un fruttato leggero/medio che si distingue per le note di fiori di campo, cardo e valeriana, che tornano al palato seguite da sentori di mandorla dolce, mela verde e frutta secca. Delicato il finale piacevolmente ammandorlato.

Intosso: stupisce in entrata con richiami verdi di frutta fresca ed erba appena falciata con in evidenza la mela verde. In bocca conferma le note olfattive dimostrando grande piacevolezza e freschezza, piccante in chiusura.

Toccolana: l’analisi olfattiva regala subito piacevoli emozioni. Si avvertono eleganti percezioni di pomodoro, pinolo e una nuance che ricorda il gambo fresco del carciofo. Al palato si conferma vegetale con richiami balsamici e una lunghissima nota piccante. Ben dosato l’amaro....

Monocultivar Termite di Bitetto Bio: è un fruttato medio con profumi di verde vegetale che ricordano l'ortica. In bocca il piccante è alto e persistente ma poco armonico con l'amaro, mentre le note aromatiche rimandano ad erbe spontanee. Chiude con...

Monocultivar Cima di Melfi Bio: è un fruttato medio con sensazioni olfattive ampie e molto fresche di mela verde, peperone verde e rucola. In bocca amaro e piccante sono intensi ma in un armonico equilibrio, accompagnati dalle stesse sensazioni già...

Monocultivar Coratina: è un fruttato dal profumo di banana verde, pomodoro da insalata, foglia verde di lattuga, rosmarino, menta delicata. In bocca entra con un amaro elegante che ricorda il radicchio, la rucola e le erbe primaverili, a cui si...

Monocultivar Ascolana: quest’anno conquista la palma di migliore. Lo fa con una versione 2017 di rara originalità, sorprendente nei profumi di pino, pomodoro verde e muschio. La bocca, dal sapore diffuso amaricante, regala uno stupendo senso di pulizia e freschezza....

Monocultivar Moraiolo: un po' sottotono, ma interessante e di soddisfazione.

Un olio elegantissimo che esprime al meglio le complesse caratteristiche della cultivar, regalando un fruttato intenso con note fresche di foglie di pomodoro, cipresso ed eucalipto. All’assaggio torna il pomodoro cuore di bue con sfumature di erbe balsamiche e timo...

Monocultivar Coratina Denocciolato: è un fruttato medio dai profumi ampi di verde vegetale tipo foglia, erba falciata e carciofo. In bocca ripete la sensazione di verde vegetale ed erba falciata accompagnandola da un piccante ampio che riempie la bocca, tipo...

Monocultivar Coratina: è un fruttato tra il medio e l'intenso che al naso esprime sensazioni di foglia, oliva matura ed erbe aromatiche. In bocca ricorda la cicoria di campo e un verde vegetale tipo rosmarino, con un amaro equilibrato e...

Monocultivar Peranzana: è un fruttato medio, con interessanti profumi di carciofo, foglia di pomodoro e un ampio verde vegetale. In bocca rivela una bella pulizia, con i toni dell'amaro e del piccante in sostanziale equilibrio e una confortante freschezza confermata...

Monocultivar Ascolana Tenera: naso esplosivo con sentori di conifera, foglia di pomodoro ed erba fresca. Il suo fruttato intenso è un’orchestra di note verdi e freschissime. All’assaggio la piccantezza spiccata prevale sull’amaro che è comunque sostenuto e chiude la piacevolezza...

Monocultivar Raggia: un ottimo fruttato medio con sentori di mandorla, cardo e gambo di carciofo che si confermano anche all’assaggio. Al palato sorprende la componente piccante che ricorda la rucola e si sposa bene con un amaro persistente e pulito.

Monocultivar Leccino: gambo di carciofo e mandorla verde compongono il bouquet aromatico di questo valido extravergine che conferma la sua buona vitalità all’assaggio. Più amaro che piccante, ha un retrogusto fresco con note erbacee.

Monocultivar Coratina: è un fruttato intenso fresco ed energico, con un profilo olfattivo giocato su toni brillanti di erba, foglia, oliva ed erbe aromatiche mediterranee. Al gusto l'amaro è disegnato su note di rucola e cardo, sensazioni molto armoniche, sostenuto...

Ogliarola: carciofi, mandorla, erba tagliata e cardo per questo monocultivar di ogliarola del Vulture che è tutto giocato sulle note vegetali delle erbe di campo, con un sentore di ravanello che torna anche al gusto. Molto piacevole la sensazione di...

Rotondella: mandorla, mela gialla e piacevoli tocchi floreali sono le note che caratterizzano questo monocultivar dal fruttato medio, un olio in perfetto equilibrio fra le sue sensazioni di amaro e piccante. In bocca, torna il sentori di mela, a cui...