Scheda prodotto

Soppressata

La soppressata ha un profilo olfattivo delicato giocato sui sentori di aglio e vino. La bocca è piccante e molto sapida, ma anche ricca di sapore e aromi che ripercorrono l'olfattiva, di buona persistenza e grande pulizia, e con una...

Passita

Grana fine e stagionatura in divenire per la passita, salame giovane e dal profilo aromatico lieve, in cui emergono tenui note fruttate, vinose, di pepe e cantina. Sapidità controllata a supporto di un equilibrio gustativo valido, struttura migliorabile di consistenza...

Culatello

Il culatello si presenta con un profilo olfattivo di rustica intensità, con in evidenza note veraci di cantina, carne stagionata e frutta secca. Al palato buon equilibrio tra dolcezza e sapidità e media persistenza in una struttura solubile.

Salsiccia dolce

La salsiccia dolce gioca su sentori olfattivi e aromatici di brodo di carne, spezie, finocchio e ricordi legnosi ad accompagnare note rustiche di carne stagionata. Bocca dolce, succosa e scioglievole.

Pezzente della montagna materana

Rustico e ricco di gusto, il pezzente è un monumento al territorio e alla tradizione, ma è anche un prodotto equilibrato, elegante nel suo genere, con gli aromi puliti e nitidi che rimandano al peperone e all'aglio. Di ottima consistenza,...

Salsiccia stagionata dolce

La salsiccia stagionata si distingue per le note di finocchio, aglio, peperone in successione armonica e grande equilibrio. Al palato entra dolce per poi virare subito verso i toni sapidi e speziati. Di ottima persistenza e masticabilità.

Prosciutto stagionato di Suino della Marca “stato brado”

I punti di forza del prosciutto "brado" sono la grande dolcezza e l'ottima consistenza grazie anche a un grasso molto fondente. Profumi e aromi sono quelli di un crudo dolce compiuto ma non tirato, espressi in modo gentile (carne stagionata,...

Salame morbido di Suino della Marca “stato brado”

Il salame della linea "stato bado" è il classico insaccato contadino, rustico e schietto. Il bagaglio aromatico è centrato su carne, aglio, pepe, vino e cantina, che si esprimono in modo pacato. Bocca sapida al giusto grado, pulita e scioglievole.

Prosciutto cotto Gran Biscotto

Il famoso prosciutto cotto di casa Rovagnati è ottenuto da cosce intere lavorate fresche, massaggiate e aromatizzate con erbe e spezie, sottoposte a cottura a vapore fino a 16 ore. Un prodotto semplice e immediato, che ha i suoi punti...

Bresaola di bufalo

Veste rubino e outfit giovanile per una bresaola di bufalo delicata ed espressiva. Al naso note di cantina, erbe aromatiche, spezie e prugna disidratata. Il mix di spezie sapientemente dosato sostiene l'impatto gustativo, dal quale emergono i caratteri della carne...

Lonzino di suino "Nero Re Norcino" semibrado

Un lonzino rural-chic, profumato, saporito e originale. Frutta fresca, essiccata e secca in guscio tostata, arancia, aglio, spezie, cantina, nuance floreali e richiami alla pasticceria e al parmigiano sono le sensazioni di un naso tanto gentile quanto espressivo. Bocca rustica...

Norcidella

La norcidella è un esclusivo salume di Re Norcino, una specie di mortadella rustica e ancestrale. Non solo per l'aspetto, con la carne macinata grossolanamente: anche al naso e al palato richiama il salume bolognese in versione superartigianale, con profumi...

Salame Il Campagnolo di suino "Nero Re Norcino" semibrado

Solo carne e grasso di suino, sale, pepe e aglio sono gli ingredienti del Campagnolo, un ciauscolo antica maniera senza conservanti, fuori dalla Igp. L'impasto roseo giustamente grasso emana le tipiche note d'aglio e di carni suine dolci, più ricordi...

Lonzino stagionato di Suino della Marca “stato brado”

Una camiciola di pepe avvolge il lonzino stagionato "brado", un salume ben fatto, schietto, rustico ma armonico. Al naso una leggerissima nota affumicata che richiama il camino acceso accompagna le spezie, la cantina, la carne suina ben stagionata, note vinose....

Lardellato sale e pepe

Il lardellato, solo "sale e pepe" senza conservanti, è un salume accattivante, stilisticamente impeccabile, semplice ed espressivo nelle sue note aromatiche di pepe e carne stagionata ben integrati tra loro. Un prodotto schietto ed elegante, che in bocca conferma la...

Corallina sale e pepe

La corallina "sale e pepe", riconoscibile per le occhiature di lardo nell'impasto fine di magro rosso rubino, emana al taglio un profumo intenso di spezie e carne stagionata con ricordi di cantina. Gusto armonico tra dolce e sapido, arrotondato da...

Salame morbido

Il salame morbido è il nome di fantasia scelto da Serini per il suo ciauscolo all'antica maniera fuori dalla Igp. Un salume fedele alla tradizione, onesto, pulito, suadente, stilisticamente perfetto nel suo profilo aromatico speziato e complesso, caratterizzato in modo...

Salame Fabriano

Il Fabriano Serini è il tradizionale salame locale, onesto, molto ben fatto ed espressivo nel suo bagaglio aromatico semplice e diretto. Profumi di carne suina stagionata con la giusta spinta di aglio, pepe e vino. L'aromaticità e la piccantezza briosa...
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram
X
X