Peppe Guida ci propone un abbinamento molto particolare e inaspettato che racconta le radici profonde della sua terra: le melanzane al cioccolato sono un dolce antico, tipico della Costiera Amalfitana, che si prepara nei giorni festivi d'estate, come Ferragosto. Una strana accoppiata che può apparire improbabile a prima vista ma, una volta assaggiata, sarà difficile non apprezzarla.