A Verona c’è un dolce da non perdere dopo Vinitaly: dove mangiare la torta russa

Un ripieno cremosissimo, profumato agli amaretti, racchiuso da un fragrante guscio di pasta sfoglia: la torta russa è il simbolo della pasticceria di Verona, il dolce da non perdere dopo gli assaggi a Vinitaly. Nata grazie a un pasticcere che si era innamorato di una ragazza russa dagli occhi di ghiaccio, la torta è preparata da tutte le migliori pasticcerie della città: ecco dove trovarla.

Dove comprare la torta russa a Verona

Pasticceria Perlini

I grandi classici chiamano, Perlini risponde. Tutto il meglio della tradizione qui è preparato a regola d’arte, con cura e rispetto degli ingredienti. Lo spazio è accogliente e funzionale, dominato da un lungo bancone nel quale trovano spazio lievitati da colazione, paste, piccola pasticceria fresca e secca in vario assortimento. La torta russa è semplice, buona, profumatissima nel ripieno e croccante all’esterno.

Pasticceria Perlini – via Verdi, 7b – via Trombetta, 52 – Piazzale Luigi Cadorna, 1 – www.pasticceriaperlini.it/

Flego

Flego è una vera istituzione veronese, capace di un’offerta costante e di livello, che si può apprezzare nelle sue varie sedi cittadine (tre nel centro storico e una presso il Centro Commerciale Adigeo). Il salotto di via Stella è il più rappresentativo, con un elegante bancone che espone con ordine le tante specialità della casa. Ottimo indirizzo per la colazione, che offre una torta russa di gran livello, con la sfoglia friabile e l’interno scioglievole.

Flego – via Stella, 13 – corso Porta Borsari, 9 – via Roma, 16 – viale delle Nazioni, 1 – pasticceriaflego.net/

De Rossi

Panificio e pasticceria, De Rossi è una storica insegna del centro cittadino. L’offerta di pane si basa su una produzione classica, ma anche la pasticceria sa il fatto suo e occupa un posto di rilievo. Tra risini e baci di Giulietta, trova spazio la mitica torta russa, ottima grazie alla pasta sfoglia fatta alla perfezione.

De Rossi – Corso Porta Borsari, 3 – via Albere, 20 c – derossi.it/it/

Pasticceria Gloria

Si è affermata in breve tempo come un riferimento in zona l’insegna di Gloria De Negri, pasticcera con importanti esperienze in curriculum e dotata di grande padronanza tecnica. I lieviti per la colazione sono il punto forte, ma anche le proposte del repertorio tradizionale regalano grandi soddisfazioni. La torta russa, per esempio, è una vera delizia, con una sfoglia profumata di burro buono e un ripieno extra cremoso.

Pasticceria Gloria – via Albere, 3 – gloriapasticceria.com/  

foto di apertura di Flego