Tommaso Mazzanti ci prova anche col gelato: dopo il boom di All'antico Vinaio lancia Oblò. Si parte dalla Versilia

Dalle iconiche schiacciate a una nuova sfida nel mondo del gelato. Tommaso Mazzanti, fondatore di All’Antico Vinaio, annuncia l’apertura di Oblò, una nuova gelateria nata insieme alla moglie Clara Fioretti.

La prima apertura prenderà vita a Forte dei Marmi, una delle località più esclusive della Versilia. L’annuncio è arrivato attraverso i canali social dello stesso Mazzanti. «Abbiamo deciso di rimetterci in gioco, dopo sessanta negozi in tutto il mondo e quasi mille collaboratori», racconta nel video di presentazione del nuovo progetto. Accanto a lui la moglie Clara Fioretti, che con ironia sintetizza lo spirito dell’iniziativa: «Parto da una premessa: con il Mazzanti non ci si annoia mai».
Una dichiarazione che lascia intuire la filosofia alla base di Oblò: non un semplice ampliamento dell’offerta, ma una nuova avventura imprenditoriale costruita attorno a un prodotto simbolo della tradizione italiana. «Oblò parlerà di gelato – spiegano i fondatori – ma soprattutto dei valori che hanno reso grande il nostro percorso: qualità senza compromessi, rispetto per il lavoro, attenzione ai dettagli, ricerca continua e amore per il Made in Italy».

La prima gelateria Oblò apre a Forte dei Marmi

La nuova insegna sorgerà negli spazi che in passato ospitavano il ristorante La Ciurma, via Roma 8, a pochi passi dalla piazza principale della città. Una scelta tutt’altro che casuale. Meta di un turismo d’élite, la costa della Versilia ha avuto il suo boom negli anni sessanta, momento in cui svariate famiglie decidevano di passare l’estate in questa zona della costa toscana, negli anni si è consolidata poi come una zona frequentata da imprenditori, politici, personaggi dello spettacolo e del mondo dello sport.

«Volevamo costruire qualcosa di diverso, ma sempre legato ai valori del Made in Italy, partendo nuovamente dall’anno zero, con l’entusiasmo e l’energia degli inizi di quando ho iniziato quasi 20 anni fa», spiega Mazzanti, facendo intuire che quella di Forte dei Marmi sarà la prima insegna di altre: «Oblò sarebbe un enorme successo – conclude Tommaso – anche se facesse solo un decimo del successo di AV. La cosa stupenda sarà mantenere quei valori unici che hanno fatto diventare il nostro gruppo una storia di successo».

«Un progetto che nasce volutamente a Forte dei Marmi, con l’ambizione di portare ovunque l’atmosfera della classica estate italiana», conclude Clara.

Dal successo delle schiacciate al gelato

Per Mazzanti si tratta dell’ennesima sfida dopo il successo internazionale di All’Antico Vinaio. Uscito dalla scuola alberghiera muove i suoi primi passi nella rosticceria che la madre aveva aperto proprio di fronte alla vecchia enoteca che il padre aveva rilevato nel 1991 in Via de’ Neri, nel centro storico di Firenze, all’ombra della torre di Arnolfo. «Vendevo pollo e patate» racconta qui al Gambero Rosso. Dopo anni di lavoro la svolta arriva da un idea più imprenditoriale che culinaria: quella di sfruttare TripAdvisor. Apre così un profilo Facebook e comincia a pubblicare le recensioni lasciate dai clienti. Intuita la grande potenzialità dei social diventa in poco tempo conosciuto, grazie anche alla sua famosa frase “bada come la fuma”. Oggi All’Antico Vinaio conta decine di punti vendita nel mondo e rappresenta uno dei casi di maggior successo della ristorazione italiana contemporanea.

Intanto, con il locale ancora in cantiere, senza nessuna data di apertura ma con solo il nome e giusto qualche foto, la coppia di imprenditori conclude con un auspicio per questa nuova insegna del mondo gastronomico: «Non so se ci riusciremo anche con Oblò, ma sono certo che sarà un’avventura meravigliosa».