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I centesimi
For dummies
Come conservare il vino in casa. Ecco i consigli del Gambero Rosso per evitare brutte sorprese
Rovinare un vino (magari di pregio) a causa di una conservazione sbagliata è un vero delitto! Ecco, quindi, alcune regole di base, dalla corretta posizione alla temperatura ideale per le vostre bottiglie di vino prima di averle stappate e dopo.
di Gambero Rosso | 26 Marzo
l'opinione
"Trump? Con il vino italiano è già stato un benefattore: di più non si può pretendere". Il punto di vista Angelo Gaja sui dazi Usa
Il re del Barbaresco è ottimista sul futuro del vino e indica nuovi mercati su cui puntare: "Non credo si debba contare solo sulla politica"
di Gambero Rosso | 26 Marzo
Lusso indigesto
Chi ha paura della lotta di classe a tavola? Basta toccare Cracco per capirlo
Dietro la protesta al ristorante di Cracco non c’è l’invidia per il lusso, ma la denuncia di un sistema alimentare sempre più inaccessibile
di Sabina Montevergine | 25 Marzo
nuove aperture
Franchino er Criminale apre la sua prima trattoria. Ecco dove e come sarà l'insegna di cucina romana
Il coraggio di partire con aglio e olio, la sfacciatezza del pollo alla cacciatora e le fave col pecorino... al via la nuova Osteria (romana) di Franchino er Criminale, a Torino
di Stefano Polacchi | 25 Marzo
DAZI USA
"Sospese da giorni le spedizioni di Prosecco verso gli Usa. Situazione grave". I tre Consorzi scrivono a Lollobrigida
Ordini congelati in attesa di certezze sui dazi annunciati dalla Casa Bianca. In ballo c'è il futuro di circa 135 milioni di bottiglie di bollicine italiane
di Gianluca Atzeni | 25 Marzo
Il mensile in edicola
Gli spaghetti sono i protagonisti della copertina del Gambero di marzo. Ecco la classifica dei migliori che potete trovare nella gdo. E quella che uscì 33 anni fa sul primo numero della rivista in edicola...
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dazi Usa
"Abbiamo un milione di bottiglie ferme in magazzino". Il ceo di Ruffino Sandro Sartor racconta gli effetti dei dazi annunciati da Trump
Lo spettro della guerra commerciale blocca le merci. Il manager del brand toscano mette in guardia: "Rischio perdite per 5 milioni di euro al mese. Serve negoziato Usa-Ue"
di Gambero Rosso | 25 Marzo
nuove aperture
Una grande caffetteria di Roma raddoppia: Faro apre Luna, "un ristorante che guarda al caffè"
A quasi 8 anni dal suo primo locale, Dario Fociani apre una nuova caffetteria: si chiama Luna, e vuole essere un'evoluzione di Faro.
di Antonella De Santis | 25 Marzo
addio
È morto Giuseppe Vicenzi, il papà dei savoiardi che ha reso grandi i biscotti italiani
È morto nella notte di ieri 24 marzo, aveva 92 anni. Una vita di successi tra la storica impresa di famiglia – diventata gruppo con l’acquisizione dei brand Grisbì e Mr.Day dalla Parmalat – e la Scaligera Basket
di Mara Nocilla | 25 Marzo
storie
"Fine dining? Troppo rigido, sull'ospitalità siamo rimasti agli anni Novanta". Intervista al più famoso pizzaiolo di Copenaghen
Giuseppe Oliva è nato ad Alcamo ma dal 2011 è a Copenaghen, dove dopo alcune esperienze con Christian Puglisi ha aperto la sua pizzeria
di Antonella De Santis | 25 Marzo
Tendenze
Dalla pizza alla birra zero: i trend che resistono alla crisi
La terza edizione della fiera del mondo dell'Ho.re.ca, ideata da UniGroup, accende i riflettori sulla sostenibità e sulla ristorazione come esperienza e un menù zero sprechi. In testa, il successo inarrestabile delle pizzerie, l'evoluzione delle bakery e delle caffetterie. Avanza il mondo del no alcol
di Liliana Rosano | 25 Marzo
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
