Cucina di casa in Abruzzo. Ricette di: Scrippelle 'mbusse, Brodetto di pesce alla giuliese e Agnello cacio e uova

L'Abruzzo è una regione che riesce sempre a sorprendere, offrendo esperienze enogastronomiche di grande evoluzione e prestazione. Ci riferiamo ad alcuni chef (uno su tutti Niko Romito) e a ristoranti e trattorie che affondano le loro radici nei sapori più...

A cena tra i templi di Paestum, con Massimo Bottura, Franco Pepe &Co. L'idea di LSDM per finanziare gli scavi

Un evento unico nel suo genere, per raccogliere i fondi necessari a finanziare gli scavi in uno dei parchi archeologi più celebri e suggestivi del mondo. L'ultimo progetto di LSDM riunisce tre grandi chef e un pizzaiolo. E fa bene...

15 marzo 2018

Etichetta elettronica, indicazioni delle calorie sulla base di una drinking unite lista condivisa degli ingredienti da esplicitare. Sono questi i punti principali della proposta che le associazioni del vino hanno presentato alla Commissione Salute Ue. Ma non tutti sono d'accordo...

Il Messico è una nuova frontiera per il vino italiano?

Dall'ultimo accordo commerciale Messico-Ue sono passati 18 anni. Oggi, in attesa di concludere le nuove trattative, il vino è ormai diventato un prodotto ampiamente diffuso, con l'Italia al quarto posto tra i Paesi esportatori. A far salire i consumi, giovani...

Le migliori pasticcerie di Roma: 10 indirizzi da provare

Tante le insegne di qualità nella Capitale, dai ristoranti di tradizione ai format più innovativi, senza dimenticare le pasticcerie. Ecco 10 insegne che rappresentano il meglio dell'arte dolciaria capitolina.

Viaggio nelle torrefazioni italiane di ricerca. Trentesima tappa: Caffè Cognetti di Bari

Una caffetteria di famiglia da poco divenuta anche torrefazione, tutta incentrata sui caffè di qualità. A Bari Caffè Cognetti è un punto di riferimento per l'oro nero, e insieme al torrefattore abbiamo voluto ripercorrerne la storia.

Salumeria Moscow. Il progetto di ristorazione italiana in Russia ispirato alla dolce vita

Continua a crescere il panorama della ristorazione moscovita. Fra le insegne che rappresentano il made in Italy nella città russa, trova spazio anche Salumeria Moscow, ristorante aperto appena un anno fa e che ha conquistato fin da subito il palato...

Home-cooking in Rome: recipes for Supplì, Carbonara and Oxtail

[caption id="attachment_145195" align="alignnone" width=""] Supplì classico di Trapizzino a Roma. Ph Alberto Blasetti[/caption]   Cucina romana is a cuisine that spells distant stories of men, ancient knowledge and traditions. Here are three representative recipes: Supplì, Spaghetti Carbonara and Oxtail “alla...

Urbanspace Lexington. Il Trapizzino e la cucina italiana nella nuova food hall di New York

Alla fine di marzo inaugura il nuovo mercato gastronomico firmato Urbanspace, che nel 2015 debuttava a Midtown con grande successo di pubblico. E la nuova food hall ospiterà pure il raddoppio del Trapizzino a New York, a un anno dalla...

Retrobottega a Roma cambia tutto. Rivoluzione gastronomica

Promette (ancora una volta) di modificare le dinamiche ristorative romane, scombussolando totalmente il concetto di fine dining. Almeno quello classico. È Retrobottega, la creatura di Alessandro Miocchi e Giuseppe Lo Iudice, che riapre oggi al pubblico in una nuovissima veste.

Anteprima Chiaretto 2018 report. I nostri migliori assaggi

Presentata in anteprima alla Dogana Veneta di Lazise, l'annata 2017 di Chiaretto: 65 aziende e 140 vini in degustazione delle due versioni, la bresciana della Valtènesi e la veronese di Bardolino.

Ancora pasta a New York. A Brooklyn apre Terre e il progetto è tutto italiano. E da Los Angeles arriva Evan Funke

Dietro Terre c’è la passione per i prodotti della terra e la valorizzazione del made in Italy di Alessandro Trezza e sua moglie Monia, già alla guida della premiata gelateria L’Albero dei Gelati di Seregno, che 5 anni fa hanno...

Storie di riso italiano. Dalla nuova etichetta alla riscoperta del Gigante di Vercelli. All'appello australiano

Prostrato negli ultimi anni dalla concorrenza agguerrita e a basso costo del riso extracomunitario, il comparto risicolo italiano corre ai ripari. Approvata l'indicazione obbligatoria d'origine in etichetta, è al vaglio il decreto per favorire la tracciabilità varietale. E intanto due...

Cucina di casa nelle Marche. Ricette di: Olive ascolane, Pollo in potacchio e Calcioni

Come per quasi tutte le regioni italiane, anche per le Marche, più che di cucina si dovrebbe parlare di cucine perché questa regione così varia, con campagna e colline ma anche mare, regala tante specialità diverse. Noi, però, abbiamo selezionato...

Barbecue all’italiana, una tecnica antica che conquista chef e ristoranti

[caption id="attachment_145152" align="alignnone" width=""]Barbecue - disegno di Marcello Crescenzi[/caption] Diffusosi prima in America, il barbecue negli ultimi anni è esploso anche da noi. Permette diverse modalità di utilizzo ed è adatto per ogni tipo di preparazione. Tanto che si cominciano...

Anteprima Fiere Vino 2018. Grande Wine Tasting e Seminario a Milano. Tutte le foto

Lo Spazio MarcoPolo4 è stato la sede del Seminario e del Grande Wine Tasting di Milano, dove si sono ritrovati addetti ai lavori e semplici appassionati per degustare in anteprima i vini di alcune delle principali cantine italiane. 

Svezia: il nuovo locale del Fäviken Magasinet aperto da mattina a sera

Bakery e caffè al mattino, ristorante la sera, cocktail bar fino a notte fonda. Magnus Nilsson, lo chef alla guida del ristorante svedese Fäviken Magasinet, si amplia e crea un nuovo spazio polifunzionale adatto a tutte le ore del giorno.

Il Rum è Servito 2018. Due cene con Ron Zacapa: a Firenze da Gurdulù, a Valsamoggia all'agriturismo Mastrosasso

Seconda e terza tappa per l'edizione 2018 della rassegna Il Rum è Servito, che il 22 marzo arriva a Firenze per scoprire il menu ideato da Gabriele Andreoni, chef di Gurdulù; il 23, invece, a Valsamoggia, con la cucina di...
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram