Frullare il gorgonzola sbriciolato insieme al mascarpone e al latte fino a ottenere una crema omogenea.
Condire con del pepe nero macinato. Sbucciare due pere, tagliarle a dadini, e farle saltare per 5-6 minuti con mezzo cucchiaio di burro e mezzo cucchiaio di zucchero finché si siano leggermente caramellate. Tenere da parte.
Lavare le due pere rimanenti, tagliarle a picchietti e farle saltare in padella con il burro e lo zucchero rimanente. Alternare, nei bicchierini, la crema di gorgonzola con i dadini di pera, finire con uno spicchietti.
