Impepata di cozze

In sintesi

Difficoltà: Facile
Totale: 35 minPreparazione: 30 minCottura: 5 min
Portata: Antipasti
Ricetta di: Molluschi

Preparazione

Ripulite le cozze dagli sfilacci di bisso aiutandovi con un coltello. Tenendole sotto il getto dell’acqua, raschiate i gusci con un coltello cercando di rimuovere il più possibile le incrostazioni.

A lavoro ultimato, sciacquatele più volte e versatele in una casseruola ampia. Incoperchiate e tenete la casseruola sul fuoco vivace, mescolando ogni tanto fino a quando le cozze saranno tutte aperte.

Alla fine unite due cucchiai di prezzemolo tritato e pepe molto abbondante. Mescolate bene e servite subito, completando a piacere con poco succo di limone. Non salate in quanto il liquido emesso dalle cozze é già molto saporito.

Accompagnate la preparazione con fette di pane casareccio.

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