Involtini di peperone marinato e fragola

6 Ott 2009, 16:31 | a cura di Gambero Rosso

Far cuocere i peperoni alla griglia o al forno, a fuoco non troppo violento, girandoli di tanto in tanto fino a quando saranno belli cotti e appassiti. Sistemare i peperoni in un piatto, coprire con della pellicola e lasciarli stiepidire per una decina di minuti.

 

Passato questo tempo, spellare e pulire i peperoni, tagliarli per il senso della lunghezza a striscioline larghe due centimetri. Sistemare le striscioline di peperone in un piatto, condire con aglio, sale, pepe e foglioline di basilico tritate.

 

Lavare le fragole e ricavarne dei bastoncini alti quanto le strisce di peperone. Scolare il peperone e avvolgere ogni strisciolina su un bastoncino di fragola, fissare con uno spiedino e servire.

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