Spaghetti freddi con il tonno fresco

6 Ott 2009, 16:09 | a cura di Gambero Rosso

Tagliate il tonno filettini e raccoglietelo in una ciotola con sale, pepe, 3 cucchiai d’olio e qualche foglia di basilico tagliuzzata. Tuffate i pomodori per pochi secondi in acqua in ebollizione, passateli in acqua fredda quindi pelateli, privateli dei semi, tagliateli a cubetti e uniteli al tonno.

Lavate le zucchine, sbucciatele con il pelapatate e ricavate dei lunghi filetti. Lessate gli spaghetti al dente in acqua salata e mezzo minuto prima della fine della cottura, versate nella pentola della pasta anche i filetti di zucchine. Scolate il tutto e raffreddate sotto l’acqua corrente.

Scolate molto bene e versate pasta e zucchine nella ciotola con il tonno e il pomodoro. Distribuite la pasta nei piatti e completate con la mozzarella tagliuzzata e qualche foglia di basilico fresco.

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