Uova di Pasqua

In sintesi

Difficoltà: Facile
Totale: 38 minPreparazione: 30 minCottura: 8 min
Portata: Antipasti
Ricetta di: Uova

Preparazione

Con la punta di uno spillo fate un buchino nella estremità più rotonda delle uova [questo impedirà al guscio di rompersi durante la cottura] e immergetele, una alla volta in acqua bollente.

Tritate finissima la parte bianca del cipollotto insieme al prezzemolo e al basilico.

Lasciate cuocere le uova per otto minuti esatti dal momento in cui riprende l’ebollizione, quindi scolatele e passatele subito in acqua fredda. Una volta fredde, sgusciatele e tagliatele a metà per il lungo facendo attenzione a non rompere l’albume.

Mettete nel mixer i tuorli e unitevi il tonno, i capperi dissalati, il parmigiano e la maionese. Frullate fino a quando il composto sarà diventato fine e liscio quindi trasferitelo in una ciotola, unitevi il trito di aromi e mescolate con cura, unendo poco olio d’oliva se risultasse troppo duro.

Dividete il composto in otto parti e riempite le barchette di albume. Lisciate bene la superficie e mettete una mezza oliva sopra ogni uovo.

Lavate l’insalata, asciugatela e usatela per tappezzare un piatto da portata rotondo.

Disponetevi in maniera armoniosa le uova e i ravanelli, incisi a spicchi, come se le une e gli altri fossero i fiori di un prato.

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