Gallina
End the cage age. La campagna per vietare le gabbie negli allevamenti
[caption id="attachment_156609" align="alignnone" width=""]Galline in gabbia[/caption] La campagna europea per vietare le gabbie “End the cage age”, come partecipare e quali sono le conseguenze per noi consumatori (con un focus sulle uova).
Budino di cervella di gallina, peperoni rossi e sale nero
Il budino. Frullare la vellutata di pollo con 40 g di cervella di pollo e il rosso d’uovo, salare e pepare, inserire il composto ottenuto negli appositi contenitori di silpat a forma di ditale e cuocere a forno a vapore ...Leggi altro
Gallina ripiena
Eliminate le zampe della gallina incidendo l’articolazione e spuntate le ali. Tagliate alla base l’osso del collo lasciando un lembo di pelle del collo stesso di circa due dita. Fiammeggiatela con cura e ripulite la pelle da eventuali pennette rimaste ...Leggi altro
Gallina con il mirto
Fiammeggiate la gallina, ripulite la pelle dalle pennette quindi svuotatela e lavatela a lungo sotto l’acqua corrente. Mettetela in una pentola, copritela di acqua fredda e unitevi la cipolla, la carota, il sedano e una manciatina di prezzemolo. Quando si ...Leggi altro
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