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Aspettando Identità Golose 2015: Cristina Bowerman di Glass Hostaria

Chi sono e di cosa parlano i relatori della prossima edizione di Identità Golose? Iniziamo oggi con Cristina Bowerman, chef di Glass Hostaria di Roma. Il suo intervento parlerà di api e dei loro prodotti, di come usarli in cucina ...Leggi altro

Gen. 27 2015

Da Cerignola a San Francisco e ritorno: Cristina Bowerman si racconta in un libro

Parlano soprattutto del coraggio di essere diversi le pagine del libro che segue dagli inizi la brillante carriera della chef di Glass Hostaria. Intrecciando scelte di vita, grandi ricette, memorie, aneddoti e incontri importanti.

Giu. 11 2014

Alberghieri a scuola d’extravergine. Con Apreda, Bowerman, Gambero Rosso e Pandolea

È un progetto che mette insieme incontri con grandi chef, concorsi di cucina e iniziative volte a far conoscere il meglio della produzione olivicola agli chef di domani. Investendo sulla conoscenza e il futuro. Con una sfida ai fornelli all'ultimo ...Leggi altro

Apr. 14 2014

Semplificazione e snellimento burocratico per export e lavoro. Parlano due grandi chef: Francesco Apreda e Cristina Bowerman

Non vogliono legalizzare la schiavitù o il contrabbando, ma le loro recenti esperienze li portano a chiedere – e a gran voce anche – che tutto il sistema in cui si muovono sia più elastico. E che le leggi vadano ...Leggi altro

Feb. 05 2014

Master alla Francescana. Alla corte di Massimo Bottura con Gabriele Cordaro

Se il corso Professione Cuoco del Gambero Rosso ti dà le basi indispensabili per gestire poi il lavoro e i ritmi frenetici della cucina, le esperienze con i grandi chef sono l'equivalente di master internazionali di secondo livello, dice Gabriele ...Leggi altro

Gen. 29 2014

Occupazione Suolo Pubblico a Roma. Intervista a Fabio Spada

Una volta era tavolino selvaggio. Oggi a essere selvaggio sembrerebbe il nuovo piano per l'Occupazione del Suolo Pubblico del Primo Municipio di Roma. Che cambia con una stretta nei confronti dei ristoratori che sembra non vedere, o non voler vedere, ...Leggi altro

Gen. 24 2014

Cooking for Art 2013: il racconto dell’ultima giornata dell’evento di Witaly, curato da Luigi Cremona

Premio Chef Emergente, Premiazioni Guida Touring, Emergente Sala, produttori e chef da tutta Italia: ecco il riassunto della giornata di chiusura di Cooking for Art, l'evento curato da Luigi Cremona, andato in scena il 28 ottobre 2013 presso le Officine ...Leggi altro

Ott. 29 2013

Food Film Festival 2013: Cristina Bowerman rappresenta l’Italia a Chicago, con il cortometraggio “La Fermentazione del Rispetto”

Il video sulla fermentazione e sul rispetto in cucina della chef Cristina Bowerman approda alla finale del Food Film Festival, a Chicago dal 21 al 23 novembre 2013. Ecco lo short movie presentato dalla chef di Glass e di Romeo.

Ott. 16 2013

Il meglio del cibo di strada italiano in scena il 4 luglio alla Città del gusto di Roma, con i panini firmati da Valeria Piccini e Cristina Bowerman e premiati dalla Guida Street Food del Gambero. Tutte le foto della serata

Dopo la presentazione della nuova Guida Street Food del Gambero Rosso, il 4 luglio 2013 si è tenuta una festa alla Città del gusto di Roma, che ha coinvolto gran parte dei locali e dei protagonisti premiati. Ecco il racconto ...Leggi altro

Lug. 05 2013

Quinto Quarto: al cuore di Glass

[caption id="attachment_89975" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/04/304374_web.jpeg[/caption]Che le piacesse giocare con gli ingredienti della tradizione romana, vestirli di nuovo e decontestualizzarli lo avevamo capito. E che il gioco virasse spesso sul fronte interiora, piatti come le animelle glassate ai datteri, broccoli, brodo di ...Leggi altro

Apr. 12 2012
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