Joel Robuchon

Michelin New York 2019. Niente sorprese, l’Atelier di Joel Robuchon verso la vetta

Dopo la scomparsa del maestro della cucina francese, la Rossa premia con doppiamente le sue insegne in città, con due stelle per l’Atelier, una per Le Grille. Tiene alta la bandiera della cucina francese anche Le Coucou, grande atteso della...

È morto Joel Robuchon. Dopo Paul Bocuse, l’addio a un altro grande chef della cucina francese

Classe 1945, Robuchon si era ritirato dalle cucine a 50 anni, dopo aver conquistato tutto. Ma aveva continuato a divulgare un’idea di cucina basata sul perfezionismo al servizio della semplicità, protagonista in tv e in libreria. Celebre l’intuizione de L’Atelier,...

L'Atelier di Robuchon rinasce a New York. Pete Wells lo boccia, ma salva il pastry chef italiano

Dal 2006 al 2012, l'Atelier di Joel Robuchon ha lavorato a New York all'interno del Four Seasons Hotel. Poi la chiusura, e, a distanza di 5 anni, la rinascita al Meatpacking District. Ma il nuovo locale, il dodicesimo della catena...

Joel Robuchon lascia Bordeaux. Il caso del ristorante pluristellato da due milioni di debiti

La rinascita gastronomica di Bordeaux incassa un duro colpo: termina bruscamente la collaborazione del maestro francese con il ristorante dell'hotel Le Grand Maison di Bernard Magrez. La colpa è della crisi turistica post attentati o di una cattiva gestione d'impresa? 

Bordeaux gourmet. La rinascita gastronomica della città del vino passa per Robuchon e Ramsay

Meta imperdibile per gli enoappassionati in viaggio alla scoperta dei vigneti sulla Garonne, Bordeaux sta rapidamente conquistando un posto di rilievo tra la capitali gastronomiche del mondo. Lo dice il New York Times, che consiglia vivamente di visitarla. Soprattutto per...

Joel Robuchon apre una scuola gastronomica nell'antico convento. Il progetto dello chef

Aprirà le porte entro il 2018, prima saranno necessari due anni di lavoro per adattare il complesso di Montmorillon alle esigenze dell'Istituto Internazionale Joel Robuchon, pronto ad accogliere allievi desiderosi di lavorare nelle più ambiziose cucine francesi e internazionali. 

Dove mangiano gli chef in aeroporto? Lo svela il New York Times. E intanto Joel Robuchon inventa il menu di Air France

Dieci protagonisti della gastronomia mondiale hanno rivelato alla testata statunitense i luoghi in cui rifugiarsi per mangiare di gusto prima di salire a bordo. Da Grant Achatz a Rene Redzepi fino a David Chang tutti hanno un posto del cuore...

Come back! Joël Robuchon torna a New York. Prevista per marzo 2015 la riapertura dell’Atelier

Il pluripremiato chef francese già qualche anno fa aveva portato nella Grande Mela la formula collaudata dell’Atelier, il suo format di ristorazione pret-à-porter (l’originale è a Parigi); poi nell’estate del 2012 la chiusura. Ora l’insegna nota per il diretto contatto...

Come la Cina punta sulla sua cucina all'estero. Ecco cosa accade a Milano

Migliorare l'immagine della Cina mediante i suoi ristoranti all'estero. È il piano del governo di Pechino anticipato da quanto sta già accadendo nella etnicamente dinamicissima Milano da qualche anno. Lo stato ha imposto: i ristoranti cinesi devono diventare gourmet. In...
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