MARGHERITA

Bianca, rossa, con la mozzarella o le verdure. La pizza è una passione per molti. Per farla anche a casa bisogna avere un po' di tecnica e qualche consiglio giusto. Noi abbiamo chiesto aiuto a Stefano Callegari, delle pizzerie Sforno...

Lei è La Figlia del Presidente: Maria Cacialli, figlia d'arte, suo padre ha servito perfino Bill Clinton quando era presidente degli Stati Uniti. Il suo pallino? L’armonia data dal gioco di sapori tra il fior di latte, il pomodoro ed...

42 anni di cui 30 trascorsi tra farine, lievito e condimenti. Salvatore Santucci festeggia i 30 anni in contemporanea all'Associazione Verace Pizza Napoletana. Un percorso parallelo di ricerca e lavoro meticoloso. Che l'AVPN festeggia in tutto il modo a partire...

Lo storico esercizio che offrì la pizza alla regina Margherita è in crisi. Costi di gestione troppo alti e ricavi troppo bassi costringono il locale bicentenario ad abbandonare il servizio per il pranzo.

“Ci sono solo 4 elementi, acqua, farina, sale e lievito. Idratazione e maturazione. Nessun segreto”. Così Ciro Salvo racconta la pizza. Non un contenitore, né un piatto da portata, ma la protagonista delle tavole. Salvo sarà alla Città del gusto...

[caption id="attachment_92503" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/01/332040_web.jpeg[/caption] Ci è sempre piaciuta molto la pizza del Ristoro la Dispensa a Roma... Ma l'ultimo assaggio ci ha davvero stupiti: per la perfetta croccantezza del cornicione e dell'esterno , per la lievitazione ideale, per i profumi e...