MARGHERITA

Guide pratiche: fare la pizza. Con i consigli di Stefano Callegari di Sforno, Tonda e Trapizzino

Bianca, rossa, con la mozzarella o le verdure. La pizza è una passione per molti. Per farla anche a casa bisogna avere un po' di tecnica e qualche consiglio giusto. Noi abbiamo chiesto aiuto a Stefano Callegari, delle pizzerie Sforno ...Leggi altro

Ott. 19 2014

PizzaFestival. Parla Maria Cacialli della pizzeria La Figlia del Presidente

Lei è La Figlia del Presidente: Maria Cacialli, figlia d'arte, suo padre ha servito perfino Bill Clinton quando era presidente degli Stati Uniti. Il suo pallino? L’armonia data dal gioco di sapori tra il fior di latte, il pomodoro ed ...Leggi altro

Mag. 30 2014

Aspettando il PizzaFestival. Parla Salvatore Santucci della pizzeria Totò Sapori di Quarto

42 anni di cui 30 trascorsi tra farine, lievito e condimenti. Salvatore Santucci festeggia i 30 anni in contemporanea all'Associazione Verace Pizza Napoletana. Un percorso parallelo di ricerca e lavoro meticoloso. Che l'AVPN festeggia in tutto il modo a partire ...Leggi altro

Mag. 27 2014

La storica pizzeria Brandi di Napoli chiude a pranzo e mette in cassa integrazione 11 dei 24 dipendenti

Lo storico esercizio che offrì la pizza alla regina Margherita è in crisi. Costi di gestione troppo alti e ricavi troppo bassi costringono il locale bicentenario ad abbandonare il servizio per il pranzo.

Feb. 06 2014

Professione Pizzaiolo: imparare i segreti della pizza, con Ciro Salvo

“Ci sono solo 4 elementi, acqua, farina, sale e lievito. Idratazione e maturazione. Nessun segreto”. Così Ciro Salvo racconta la pizza. Non un contenitore, né un piatto da portata, ma la protagonista delle tavole. Salvo sarà alla Città del gusto ...Leggi altro

Giu. 24 2013

E’ rumena una delle pizze “napoletane” più buone di Roma

[caption id="attachment_92503" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/01/332040_web.jpeg[/caption] Ci è sempre piaciuta molto la pizza del Ristoro la Dispensa a Roma... Ma l'ultimo assaggio ci ha davvero stupiti: per la perfetta croccantezza del cornicione e dell'esterno , per la lievitazione ideale, per i profumi e ...Leggi altro

Gen. 09 2013
Abbonati a Premium
X
X