29 Mag 2018 / 12:05

Restaurant Awards Lazio 2018 a Roma e The Fork Restaurant Awards a Milano. Tutti i premiati

Vanno in scena quasi in contemporanea, a Roma e Milano, le cerimonie di premiazione dei migliori ristoranti del Lazio e d'Italia, segnalati da addetti ai lavori, chef e pubblico web. Focus regionale per il Premio MangiaeBevi, opportunità per censire le ultime tendenze con l'aiuto degli chef la prima edizione del premio di The Fork e Identità Golose. 

Restaurant Awards Lazio 2018 a Roma e The Fork Restaurant Awards a Milano. Tutti i premiati

Vanno in scena quasi in contemporanea, a Roma e Milano, le cerimonie di premiazione dei migliori ristoranti del Lazio e d'Italia, segnalati da addetti ai lavori, chef e pubblico web. Focus regionale per il Premio MangiaeBevi, opportunità per censire le ultime tendenze con l'aiuto degli chef la prima edizione del premio di The Fork e Identità Golose. 

Pioggia di premi per la ristorazione laziale

Seconda edizione con cambio di nome in corsa per il Premio MangiaeBevi (ideato da Fabio Carnevali), ribattezzato Restaurant Awards Lazio 2018 a esplicitare l'obiettivo della kermesse: premiare i migliori ristoranti e professionisti del settore in attività sul territorio regionale, aspettando il corrispettivo su scala nazionale del festival, che il prossimo 26 novembre, alla Fiera di Roma, celebrerà i migliori 100 ristoranti d'Italia. Una notte (pomeriggio) degli Oscar della ristorazione in salsa romana, andata in scena nella sala gremita di Spazio Novecento, che ha chiamato a raccolta i migliori 100 ristoranti della regione, suddivisi in 6 categorie: gourmet per Roma e provincia (50 indirizzi), gourmet individuati tra le altre province laziali (10 destinazioni che valgono il viaggio), osterie (di nuovo, una top 10), bistrot, etnici e nuove aperture, sempre a gruppi di 10. Con sezione speciale riservata alle pizzerie – Pizza Award Lazio 2018 - per incoronare i 25 migliori ambasciatori della pizza a Roma e nel Lazio, e un'appendice che focalizza l'attenzione sulla professionalità e la personalità dei protagonisti del settore: 25 nomination dedicate ai migliori professionisti in ascesa tra chef, pastry chef, pizzaioli, sommelier, maitre/restaurant manager. Una cinquina per ciascuna categoria che qualche ora fa ha trovato il nome del rispettivo vincitore, annunciato sul palco con tanto di consegna del diploma: Miglior chef è Alba Esteve Ruiz (Marzapane), Miglior pastry chef Andrea Riva Moscara (Barrique by Oliver Glowig) Miglior Restaurant Manager Achille Sardiello (Pipero), Miglior sommelier Luca Belleggia (il Pagliaccio), Miglior pizza chef Pier Daniele Seu (Seu Pizza Illuminati). A stilare le graduatorie una giuria composta da 74 esponenti del giornalismo enogastronomico, in rappresentanza di tutte le testate: critici, curatori delle principali guide e delle pagine wine & food dei quotidiani, direttori o redattori delle più note riviste italiane del settore.

I premi speciali

Tutti i premiati - davvero una nutrita rappresentanza del panorama gastronomico della Capitale e dintorni – li riportiamo nelle classifiche divise per categoria in coda al testo. Ma ricordiamo pure i premi speciali consegnati durante la cerimonia presentata da Chiara Giannotti e Luca Sessa: la Miglior Pizza Tonda 2018 è di Giancarlo Casa (l'Agro Romano della Gatta Mangiona, prima in classifica pure nella top 25 del Pizza Award, in buona compagnia del miglior innovatore della pizza Stefano Callegari e della miglior nuova apertura in tema pizzerie di 180 grammi di Jacopo Mercuro e Mirko Rizzo), la Miglior Comunicazione digitale di Metamorfosi, la Migliore nuova apertura La Barrique by Oliver Glowig, Miglior format alta cucina-benessere La Terrazza dell'Hotel Eden, Miglior format innovativo Hotel Butterfly, Miglior format alta cucina- cocktail a Daniele Gentili (Marco Martini Restaurant e Cocktail Bar), Miglior cantina Achilli al Parlamento, Miglior servizio di sala La Pergola, Miglior ristorante di pesce Pascucci al Porticciolo, Miglior ristorante di carne Da Lina (a Stimigliano, provincia di Rieti).

 

The Fork Restaurant Awards. Parola agli chef

Intanto, a Milano, la cerimonia dei The Fork Restaurant Awards, premio al debutto organizzato con la complicità di Identità Golose, celebrava nella stessa serata le 70 insegne segnalate dai grandi nomi della cucina italiana. Non una competizione vera e propria quindi, e più che altro una panoramica sugli indirizzi più interessanti della ristorazione nazionale contemporanea a detta di chi sul campo ci lavora ogni giorno. 70 gli chef coinvolti dall'organizzazione concertata The Fork/Identità Golose (l'elenco è consultabile sul sito di Identità Golose), per indicare le proprie preferenze. Altrettante le realtà premiate (aperte nel periodo che va da gennaio 2017 a marzo 2018) nel corso della cerimonia di scena a Palazzo Pirelli. Tra queste (di cui riportiamo l'elenco in fondo) una “giuria” popolare ha potuto scegliere quali incoronare preferite del web, con il voto online raccolto attraverso il sito dedicato ideato da The Fork. E su di loro si sono concentrati i riflettori della serata meneghina, con il primo posto assegnato all'Antica Osteria il Ronchettino, guidata da Federico Sisti alla periferia di Milano. Seconda la pizza di Berberè (per la sede milanese), terzo Momio a Firenze. A Roma segnalazioni per Osteria di Birra del Borgo, 180 grammi, Bistrot 4.5, Sushisen.

 

Le Classifiche dei Restaurant Awards Lazio 2018

 

I migliori ristoranti di Roma

1

Imago

2

La Pergola

3

Il Pagliaccio

4

Metamorfosi

5

Pascucci Al Porticciolo

6

Pipero

7

Il Convivio Troiani

8

Per Me

9

Tordomatto

10

Glass Hostaria

10

Il Tino

12

Enoteca Achilli Al Parlamento

13

Acquolina Ristorante

13

Il Sanlorenzo

13

Marzapane

16

Retrobottega

17

La Terrazza

18

Giuda Ballerino!

19

All’oro

20

Aroma Restaurant

21

Enoteca La Torre

22

Antonello Colonna Resort

23

Osteria Dell’orologio

24

Marco Martini Restaurant

24

Osteria Fernanda

26

Bistrot 64

27

Magnolia

28

Livello 1

28

Romolo Al Porto

30

Mirabelle

31

Chinappi

32

Open Colonna

33

Le Jardin De Russie

34

Aminta

35

Red Fish

35

Achilli Al Dom

37

La Rosetta

38

The Cesar

39

Stazione Di Posta

40

Pigneto 1870

41

Assaje

41

Il Tempio Di Iside

43

Al Ceppo

44

Antico Arco

45

Antica Pesa

46

Rosario Albos Club

47

Casa Bleve

48

Ai Piani

49

Quinzi & Gabrieli

50

Assunta Madre

 

I migliori ristoranti delle province laziali

1

Colline Ciociare

2

La Trota

3

La Parolina

4

Acqua Pazza

5

Danilo Ciavattini

6

Il Granchio

7

Il Vistamare

8

Satricvm

9

Essenza

10

Claudio Petrolo

 

Le migliori osterie

1

Sora Maria e Arcangelo

2

L’Arcangelo

3

Armando Al Pantheon

4

Santo Palato

5

Da Cesare

6

Felice A Testaccio

7

Osteria Di Monteverde

8

Alfredo Alla Scrofa

9

Osteria Del Borgo

10

Da Moschino

 

I migliori bistrot

1

Roscioli

2

Mazzo

3

Romeo Chef E Baker

4

Pianostrada

5

Coromandel

6

Caffe’ Propaganda

7

Madre

8

Madeleine

9

Collegio

10

Vivibistrot

 

I migliori ristoranti etnici

1

Sushisen

2

Hamasei

3

Le Asiatique

4

Waraku

5

Pacifico A Palazzo Dama

6

Shinto

7

Hasekura

8

Dao

9

Doozo

10

Mahalo

 

Le migliori nuove aperture

1

Barrique By Oliver Glowig

2

Spazio Niko Romito

3

Osteria Di Birra Del Borgo

4

Mercerie Igles Corelli

5

Trattoria Pennestri

6

Pantaleo

7

Perpetual

7

Stile Libero

9

Les Marionettes

10

Manforte

 

Le 25 migliori pizzerie

1

La Gatta Mangiona

2

Sforno

3

Seu Pizza Illuminati

4

Sbanco

5

Berbere’

5

La Pizza – Pier Daniele Seu

7

In Fucina

8

180 Gr.

9

Osteria Di Birra Del Borgo

10

Giulietta

11

Madre

12

Spiazzo

13

Pro Loco Pinciano

14

Angelo Pezzella Pizzeria…

14

Exquisitaly

14

Gazometro 38

17

Moma

18

Emma

19

Casale Rufini

20

Da Michele

21

Al Grottino

22

La Pariolina

23

I Quintili

24

Farine’ La Pizza

25

Ristoro La Dispensa

 

 

I 70 ristoranti nominati dagli chef per The Fork Restaurant Awards 2018

LOMBARDIA
Alla Corte dei Bicchi - Cavriana (MN)
Antica Osteria Il Ronchettino - Milano (MI)
Berberè Milano, via Vigevano - Milano (MI)
Caffè Commercio - Vigevano (PV)
Casa Ramen Super - Milano (MI)
Cittamani - Milano (MI)
Corte del Mago - Brescia (BR)
Gastronomia Yamamoto - Milano (MI)
Impronte - Bergamo (BG)
Lorenzo Vecchia Ristorante - Pozzuolo Martesana (MI)
Nasturzio - Albino (BG)
Ristorante Dina - Gussago (BS)
Saur - Orzinuovi (BR)
Sikelaia - Milano (MI)
Tokyo Grill - Milano (MI)
Villa Naj - Stradella (PV)
Zibo - Campo Base - Milano (MI)

VENETO
Al Callianino - Montecchia di Crosara (VR)
Osteria del Guà - Bagnolo (VI)
Ristorante 12 Apostoli - Verona (VE)
Ristorante Local - Venezia (VE)
Ristorante Milleluci - Rubbio (VI)
San Brite - Cortina d’Ampezzo (BL)
Zanze XVI - Venezia (VE)

PIEMONTE
Casa Amélie - Torino (TO)
Chiodi Latini New Food - Torino (TO)
Luogo Divino - Torino (TO)
Osteria Veglio - La Morra (CN)
Snodo presso OGR - Torino (TO)

TRENTINO ALTO ADIGE
A La Cort - Predazzo (TN)
In Viaggio-Claudio Melis Ristorante - Bolzano (BZ)
Waink’s - Brunico (BZ)

LIGURIA
Impronta d’Acqua - Cavi di Lavagna (GE)
Ristorante Mimosa del Miramare The Palace Hotel - Sanremo (IM)

VALLE D’AOSTA
Ristorante Petit Royal del Grand Hotel Royal e Golf - Courmayeur (AO)
Un Mare di Neve - Cervinia (AO)

EMILIA ROMAGNA
daGorini - San Pietro in Bagno (FC)
La Maison du Gourmet - Parma (PR)
Les Caves - Sala Baganza (PR)
Massimilano Poggi - Trebbo (BO)

TOSCANA
Filippo Mud - Pietrasanta (LU)
Momio - Firenze (FI)
Ristorante Santa Elisabetta dell’Hotel Brunelleschi - Firenze (FI)

LAZIO
180g Pizzeria Romana - Roma (RM)
Danilo Ciavattini Ristorante - Viterbo (VT)
l Bistrot 4.5 - Roma (RM)
Il Margutta - Roma (RM)
L’osteria di Birra del Borgo - Roma (RM)
Perpetual - Roma (RM)
Santopalato - Roma (RM)
Sushisen - Roma (RM)

MARCHE
Il Tiglio in Vita - Porto Recanati (MC)
Officina del Sole - Montegiorgio (FM)

ABRUZZO
Dorsia - Pescara (PE)
Insight Eatery - Chieti (CH)
Materia Prima - Castel Di Sangro (AQ)

UMBRIA
Paolo Trippini all’Hotel La Badia - Orvieto (TR)

CAMPANIA
Braceria Bifulco - Ottaviano (NA)
Caracol - Bacoli (NA)
Casa Rispoli - Cava dei Tirreni (SA)
Josè Restaurant - Torre del Greco (NA)
Ristorante Sensi - Amalfi (SA)

BASILICATA
Dimora Ulmo - Matera (MT)

PUGLIA
Duo Ristorante - Lecce (LE)
Primo Restaurant - Lecce (LE)
Stammibene - Bari (BA)

SICILIA
Hostaria del Vicolo - Sciacca (AG)
Pot Cucina & Bottega - Palermo (PA)
Scjabica - Santa Croce Camerina (RG)
VotaVota - Marina di Ragusa (RG)

 

www.theforkrestaurantsawards.it

 

Foto di Angelo Barattelli

Precedente
Successivo

Partecipa alla discussione

Copyright 2015
Gambero Rosso Spa
P.Iva06051141007, Italy
All Rights Reserved

EN edition